Ramsons - daudzgadīgs zālaugu augs no sīpolu dzimtas, kam ir raksturīga ķiploku smarža un aromāts. Šī ir savvaļas kultūra, izplatīta Centrālajā un Dienvidrietumu Eiropā, Vidusjūras valstīs, Mazajā Āzijā, Skandināvijā. Krievijas teritorijā tas ir sastopams Sibīrijā, Urālos un Ziemeļkaukāzā. Ramsons - spēcīgs imūnstimulants, kas veicina gremošanas procesu normalizēšanu un vēža profilaksi. No savvaļas ķiplokiem var pagatavot daudz ēdienu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Marinētiem savvaļas ķiplokiem:
- Jaunie savvaļas ķiploku dzinumi - 2 ķekari
- Sāls - 50 g
- Cukurs - 50 g
- Ūdens - 1 litrs
- Etiķis - 150 g
Lietošanas instrukcija
1
Marinē savvaļas ķiploku dzinumus. Lai to izdarītu, noskalojiet tos tekošā ūdenī, noņemot netīrumus un spuldzes. Ieliet kātiņus ar aukstu ūdeni un pāris stundas tos iemērciet, lai rūgtums tos atstātu. Pagatavojiet marinādi, pievienojot verdošam ūdenim sāli, cukuru un etiķi. Ielieciet savvaļas ķiplokus vārošā marinādē un, tiklīdz tas vārās, izslēdziet to un atstājiet marinādē atdzist. Atdzesētos stublājus sakārtojiet burkās, cieši sablīvējot, piepildiet ar atlikušo marinādi un atdzesējiet.
2
Vārīti savvaļas puravi ir ļoti garšīgi un veselīgi. Ielieciet to nelielā daudzumā verdoša sālīta ūdens, pagatavošanas laikā savvaļas ķiploki apmetas un samazinās tilpums. Pēc tam pienu pievieno vārošā ūdenī un vāra vēl 2 minūtes. Pēc tam ielieciet uz galda savvaļas ķiplokus, kas papildināti ar izkausētu sviestu un smalki sagrieztu svaigu garšaugu.
3
Savvaļas ķiplokus var vienkārši nodzēst, sildot pannā izkausētu sviestu un nedaudz pievienojot sāli. Pirms pasniegšanas to apkaisa ar svaigi spiestu citrona sulu.
4
Pagatavojiet savvaļas ķiploku mērci makaroniem, kurus var izplatīt arī uz rudzu maizes, pasniedzot ar gaļu un mājputniem, klimpām un manti. Lai to izdarītu, samaļ blenderī pāris ķekaru jaunu savvaļas ķiploku dzinumu, vairākus svaiga bazilika un dilles zarus, pusi glāzes priežu riekstu. Pievienojiet maltiem zaļumiem ceturtdaļu tases olīveļļas, sāli un samaisiet.