Šo desertu mīl gan bērni, gan pieaugušie. Un šķiet - kāpēc gan tērēt laiku tā pagatavošanai, ja veikalā ir milzīgs saldējumu klāsts. Bet, pirmkārt, īsts saldējums bez "ķīmijas" lielveikalos tagad vienkārši nav atrodams. Un, otrkārt, tā sagatavošanai nav nepieciešams tik daudz laika, un kopumā tas ir vienkāršs process.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - piens 1 litrs
- - cukurs 2 tases
- - sviests 100 g
- - ciete 1 tējk.
- - dzeltenumi 5 gab.
- - ķirsis, banāns - jebkura pildviela
Lietošanas instrukcija
1
Ielejiet pienu katliņā, ielieciet uz plīts, uzkarsē vidēju siltumu, lai piens neizbēgtu, kamēr tiek gatavoti citi produkti.
2
Nomazgājiet olas, atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Paņemiet vēl vienu bļodu, ielieciet tajā dzeltenumus, cukuru un cieti. Visi rūpīgi jāsamaisa. Tas ir jāsajauc un nedrīkst pārspēt, līdz iegūta bieza cukura masa. Masas konsistencei vajadzētu atgādināt putru.
3
Sasildītā pienā (siltā, nevārītā) pievieno sviestu. Visu samaisiet, līdz sviests izkūst un ar pienu kļūst viendabīga masa. Nepārkāpiet proporcijas un ielieciet eļļu vairāk, nekā norādīts receptē, ir atļauts izjaukt recepti tikai uz mazāku pusi, pretējā gadījumā saldējums pēc garšas būs kā sviests.
4
Olu-cukura masā ielej pāris ēdamkarotes silta piena un sviesta. Visu kārtīgi samaisa. Siltais piens palīdzēs ātrāk izšķīdināt cukuru. Pēc konsistences masai vajadzētu atgādināt skābo krējumu.
5
Kad piens vārās, tam vajadzētu pakāpeniski ielej olu maisījumu ar cukuru plānā plūsmā. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt pienu, pretējā gadījumā maisījums sadedzinās vai saritināsies. Jāmaisa, līdz piens atkal vārās. Pēc vārīšanās burtiski 10 - 15 sekundes izslēdziet uguni.
6
Maisījumu noņem no uguns un ļauj dabiski atdzist līdz aptuveni 40 grādiem, lai visu varētu atdzesēt, nekaitējot saldētavai. Ieliet topošo saldējumu jebkurās ērtās veidnēs.
7
Veidnes, kas piepildītas ar piena maisījumu, 6-8 stundas nosūta uz saldētavu. Pēc šī laika saldējumu var pasniegt pie galda.