Ir daudz veidu, kā pagatavot pildītus kalmārus. Šī recepte ir piemērota mājsaimniecēm, kurām pēc brīvdienām, piemēram, ledusskapī ir palikuši nedaudz rīsi un sēnes. Pēc šīs receptes vārīti kalmāri ir ļoti maigi, ar ļoti sulīgu pildījumu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Kalmāriem:
- - 3 kalmāru liemeņi;
- - 250 g šampinjonu;
- - 0, 5 tases vārītu rīsu;
- - 1 gab. sīpoli;
- - 1, 5 ēd.k. l skābs krējums (nav taukains);
- - 1, 5 ēd.k. l mīkstais krējuma siers;
- - svaigas dilles;
- - 50 g cieta rīvēta siera;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - saulespuķu eļļa;
- - sāls;
- - pipari.
- Par mērci:
- - 2 ēd.k. l skābs krējums (nav taukains);
- - 2 ēd.k. l majonēze;
- - 2 ēd.k. l milti;
- - ķiploku pipari;
- - sāls;
- - nedaudz silta ūdens.
Lietošanas instrukcija
1
Labi nomazgājiet kalmārus aukstā ūdenī, nomizojiet augšējo ādu, nogrieziet ausis, noņemiet visas iekšpuses, noņemiet purpura plāno malu.
2
Sasmalciniet sīpolu un apcepiet kopā ar sagrieztām sēnēm, līdz sēnes ir gatavas. Pēc nedaudz atdzesēšanas pievienojiet rīsus, iepriekš vārītus un sajauciet ar sasmalcinātām dillēm. Lai maltu gaļu, pievienojiet tam skābo krējumu un krējuma sieru. Sāls un pipari.
3
Ielieciet iegūto kalmāru maisījumu, nostipriniet malas ar zobu bakstāmais.
4
Lai pagatavotu mērci, vienkārši samaisiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas līdz zema tauku satura kefīra konsistencei.
5
Cepšanas pannā saulespuķu eļļā apcepiet iepriekš sasmalcinātus ķiplokus un noņemiet to. No maizes pildiet kalmārus miltos un apcepiet tos ķiploku eļļā uz lielas uguns 2 minūtes no abām pusēm.
6
Ielejiet ceptu kalmāru ar gatavo mērci, virsū apkaisa ar rīvētu sieru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai, pannu tajā nosūta ne ilgāk kā piecas minūtes. Mīksti, maigi kalmāri ar sulīgu pildījumu ir gatavi!