Saldos papriku var atrast daudzu Eiropas pavārgrāmatu receptēs. Tā ir karsto ēdienu, uzkodu un salātu sastāvdaļa. To izmanto ziemu sagatavošanai. Bet viens no visbiežāk sastopamajiem ēdieniem ir pildīti pipari ar gaļas pildījumu.
Izvēlieties savu recepti
Lai iepildītu papriku ar pildījumu, tas iepriekš jāsagatavo. Lai to izdarītu, varat atlasīt šādus komponentus:
- mārciņa maltas liellopa gaļas;
- pusotra glāze rīsu;
- 2 burkāni;
- 2 sīpoli;
- 3 - 4 gaļīgi tomāti;
- 50 grami saulespuķu eļļas vai cūkgaļas tauku (cepšanai);
- garšvielas pēc garšas (baziliks, melnie pipari);
- sāls.
Sagatavotā pildījuma vietā jūs varat ņemt gaļu un pats savīt pildījumu. Ieteicams izvēlēties cūkgaļu un liellopu gaļu vienādās proporcijās.
Ja pildījumam izmantojat mājputnu gaļu vai teļa gaļu un neapcepat dārzeņus taukiem, pipari izrādīsies mazāk kaloriju. Tos var izmantot kā diētisku produktu.
Pildītajiem pipariem varat izmantot jebkurus rīsus, taču vēlams ir apaļš. Pareizais graudaugu daudzums jāmazgā zem tekoša ūdens. Tad rīsus vajadzētu ielej ar trim glāzēm ūdens un likt uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj nedaudz uzbriest (līdz puse ir gatava). Noņem no uguns un iztukšo caur caurduri.
Pagatavojiet dārzeņus maltajai gaļai. Sīpoliem un burkāniem jābūt mizotiem un smalki sasmalcinātiem. Burkāniem varat izmantot rupju rīvi.
Tomātus ielej ar verdošu ūdeni un nomizo. Pēc tam sasmalciniet pēc iespējas smalkāk.
Ielieciet dziļu cepamo pannu uz uguns, ielejiet tajā saulespuķu eļļu un sildiet to. Ielieciet sīpolus un brūnu. Tālāk - spasserovat burkāni. Visu samaisa un pievieno sasmalcinātu tomātu. Sautējiet dārzeņus apmēram piecas minūtes. Pievienojiet viņiem garšvielas, samaisiet.
Samaisiet malto gaļu, izteiktos rīsus un sautētus dārzeņus, sāli pēc garšas. Pildījums ir gatavs.
Gatavojam pildītos piparus
Pildījumam ieteicams izvēlēties vienāda garuma papriku. Viegli, izmantojot nazi, noņemiet asti un dārzeņu kodolu ar sēklām. Noskalo papriku. Viņu piepildīšana ar malto gaļu nav ļoti saspringta. Ievietojiet pildītos dārzeņus katlā vai pīlēnos, stāvot. Ielej tomātu mērci un liek uz lēnas uguns. Pārklājiet brīvi ar vāku. Vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgai vārīšanai.
Pildījumam varat izmantot marinētus piparus, kas sagatavoti ziemai.