Fettuccine ir itāļu makaronu veids. To pagatavošanai ir milzīgs skaits iespēju: fettuccine ar jūras veltēm, dārzeņiem, mērcēm utt. Fettuccine ar sēnēm ir ļoti vienkārša un ātra.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- fettuccine - 65 grami;
- krējums - 200 mililitri;
- porcini sēnes - 80 grami;
- sīpols - 5 grami;
- ķiploki - 2 grami;
- olīveļļa - 15 mililitri;
- baltvīns - 30 mililitri;
- cietais siers - 10 grami;
- safrāns - 0, 1 grami;
- baziliks - 2 grami;
- sāls
- pipari pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Pannā ielej aukstu ūdeni, pievieno nedaudz sāls, liek uz vidējas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet tur fettuccine un vāriet, līdz gandrīz vārīti. Iemet caurdurī un atstāj glāzi pārmērīga ūdens daudzumam.
2
Porcini sēnes rūpīgi izskalo no smiltīm un netīrumiem aukstā tekošā ūdenī, notīra, atkal noskalo un ļauj nedaudz nožūt. Starp citu, citas sēnes, piemēram, šampinjoni, ir piemērotas šī ēdiena pagatavošanai - tas jebkurā gadījumā izrādīsies ļoti garšīgs. Sēnes iemērciet verdošā ūdenī un vāriet 2-3 minūtes. Pēc tam tos noņem no uguns, iztukšo, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos.
3
Nomizojiet, noskalojiet, nosusiniet un sasmalciniet ķiplokus un sīpolu mazos kubiņos.
4
Noskalo baziliku aukstā tekošā ūdenī, nosusina un sagriež plānās strēmelītēs.
5
Pannā ielej olīveļļu un liek uz vidējas uguns. Kad eļļa ir silta, ielieciet pannā porcini sēnes, ķiplokus un sīpolus. Viegli apcep 1-2 minūtes. Tad pievieno baltvīnu un safrānu un cep, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
6
Tad pannā pievieno krējumu (33% tauku) un iztvaicē, līdz iegūta bieza mērce. Nepārtraukti samaisiet.
7
Krēmveida sēņu mērcē ielieciet fettuccine, sāli un piparus pēc garšas un labi sasildiet zem vāka, nepārtraukti maisot.
8
Ielieciet gatavo trauku uz lielas apaļas plāksnes. Pa virsu pārkaisa rīvētu sieru un smalki sagrieztu baziliku.
Pievērsiet uzmanību
Mūsu veikalos šādus makaronus pārdod savīti ligzdās.
Noderīgi padomi
Varat arī eksperimentēt ar šī ēdiena sastāvdaļām, piemēram, ja cepšanas laikā sēnēm pievienojat tādu pašu daudzumu šķiņķa, sasmalcinātu salmu vai vārītas vistas filejas. Tas arī izrādās ļoti garšīgs.