Salātu mērce nav tikai parasta mērce, bet arī īsts kulinārijas šedevrs, kas ļauj pārvērst jebkuru salātu oriģinālā un katru reizi unikālā ēdienā. Sinepju mērces ir daudz veselīgākas nekā majonēze, kā veicina olbaltumvielu gremošanu, noārda taukus un aktivizē vielmaiņas procesus organismā.
Izvēlieties savu recepti
Sinepju pārsēju un mērču izmantošana ļauj dažādot ēdienkarti un eksperimentēt ar sen pazīstamo ēdienu garšu. Atkarībā no salātu veida jūs varat izvēlēties konkrētu mērces recepti.
Sinepju salātu mērce
Viena no vienkāršākajām, vienkāršākajām un ātrākajām sinepju mērces pagatavošanas receptēm, kas ir lieliski piemērota salātiem ar salātiem. Jums būs nepieciešams (salātu mērcei 3-4 porcijām):
- 1 tējk sinepes;
- 1 tējk citronu sula;
- ½ ēd.k. l ābolu sidra etiķis;
- 2 ēd.k. l saulespuķu eļļa;
- 0, 5 tējk sāls.
Sajauciet sinepes un citronu sulu, pēc tam pievienojiet ābolu sidra etiķi un saulespuķu eļļu, neaizmirstiet sāli. Visu labi samaisa, un jūs varat garšot salātus.
Dižonas sinepju mērce
Salātu mērcēšanai ar gaļu ir piemērota mērce, izmantojot slavenās Dižonas franču sinepes, kas piešķirs majonēzes garšu un pikantu aromātu. Jums būs nepieciešams:
- 150 ml skāba krējuma;
- 1 olas dzeltenums;
- 1 ēd.k. l Dižonas sinepes;
- baltā vīna etiķis;
- sinepju sēklas - 7 gab.;
- baltie pipari - 2 zirņi;
- ½ tējk sāļi;
- ½ tējk cukurs.
Sasmalciniet balto piparu un sinepju sēklas zirnīšos javā un pēc tam sajauciet ar Dižonas sinepēm, baltā vīna etiķi un cukuru. Sakuļ skābo krējumu ar vienu olu dzeltenumu un sāli, līdz iegūst krēmīgu konsistenci. Pievienojiet skābo krējumu sinepju maisījumam un kārtīgi samaisiet. Dižonas salātu mērce ir gatava!
Sinepju mērce ar medu un magoņu sēklām
Šim mērcei ir saldskāba garša un pikants aromāts, tā labi der gaļas salātiem, kuros ietilpst arī vistas gaļa. Jums būs nepieciešams:
- 50 ml medus;
- 3 ēd.k. l ābolu sidra etiķis;
- 2 ēd.k. l olīveļļa;
- 2 tējk saldās sinepes;
- sīpoli - 1 gab.;
- 1 tējk magoņu sēklas;
- sāls, maltie pipari (pēc garšas).
Nomizojiet un pārgrieziet sīpolus uz pusēm. Apvieno visas iepriekš minētās sastāvdaļas blenderī un vairākas minūtes sautē, līdz izveidojas krēmveida masa, ko var uzreiz izmantot kā pārsēju. Patiesais šīs mērces izcelums būs magoņu sēklas.