Vienkāršs produkts, piemēram, zirņi, var būt galvenā sastāvdaļa daudzos ēdienos. Tomēr var pagatavot vienkāršu zirņu zupu, lai pēc garšas ne ar ko nevarētu salīdzināt nevienu gardumu.
Izvēlieties savu recepti
Tradicionālā zirņu zupa tiek pagatavota pēc analoģijas ar visām citām zupām: gaļu, kartupeļiem, zirņiem, garšvielām. Bet no tām pašām sastāvdaļām jūs varat pagatavot pilnīgi unikālu zupu, kas būs kulinārijas revolūcija vienas ģimenes mērogā.
Senajā Romā un Grieķijā zirgus ēda tikai nabadzīgi cilvēki, bet 16. gadsimta Francijā zirņus pasniedza tikai pie karaļa galda.
Zupas pagatavošanai jums būs nepieciešama panna ar biezu dibenu. Jūs varat ņemt lielu zosu ķermeni. No sastāvdaļām jums vajag glāzi žāvētu zirņu, 300-400 gramus kūpinātas cūkgaļas ribiņas, jūs varat ņemt liellopu vai jēra gaļu, bet cūkgaļa ir žanra klasika, cūkgaļu vislabāk kombinēt ar zirņiem. Tālāk jums vajadzēs 2-3 desu šķirnes, 100 gramus katras šķirnes, jūs varat iztikt bez desām, tad gaļas mīļotājiem būs jāapmierina ar graužamām sēklām. Paņemiet nelielu muguras gabaliņu vai citu gaļas produktu, bet, lai būtu speķa gabals. Labi noder viens sīpols un viens burkāns. Jūs varat ņemt pāris kartupeļus. Klasiskā zirņu zupa tiek vārīta bez kartupeļiem, taču dažiem šī sakņu dārzeņa klātbūtne zupā ir svarīga, tāpēc zirņu zupas vārīšana ar kartupeļiem nebūs noziegums. Sāls pēc garšas. Zaļie.
Lai pēc iespējas vienkāršotu gatavošanas procesu, jums iepriekš jāsagatavo visas sastāvdaļas - mizu, sasmalciniet, drupiniet. Gatavo ēdienu sakārtojiet uz šķīvjiem lietošanas secībā.
Lai paātrinātu gatavošanas procesu, zirņus var iemērc ūdenī.
Mērcējot, zirņi palielinās vairākas reizes, kas jāņem vērā, izvēloties trauku. Pretējā gadījumā zirņu masa vienkārši izkritīs no traukiem.
Tātad. Desu, fileju sagriež kubiņos. Desu var salocīt kopā, nolieciet malu malā. Sagrieziet kūpinātas ribas 5-8 centimetru gabaliņos. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, burkānus sagrieziet mazos kubiņos un kartupeļus, ja tādi ir, arī sagriež kubiņos. Pagatavojiet verdošu ūdeni - 2-2, 5 litrus.
Ielieciet podu uz uguns un uzkarsējiet. Ielieciet sasmalcinātu fileju sakarsētā pannā. Apcep, līdz tauki izkusuši. Kad parādās tauki, ielieciet ribiņas un desu, cepiet līdz pusei vārīta. Neapstrādātas kūpinātas ribiņas būs jācep nedaudz ilgāk, tāpēc jums tās jāpieliek līdz desai. Ielieciet burkānu kubiņus gaļas produktiem.
Apcep burkānus līdz mīkstam un nedeg. Visbeidzot pievienojiet sīpolu. Visu apcep ar lielu siltumu, nepārtraukti maisot.
Gatavajā dāvanā ielejiet zirņus un kārtīgi samaisiet. Pār visu pārlej verdošu ūdeni. Ja receptē ir paredzēts kartupeļi, tad to piepilda ar verdošu ūdeni. Pēc tam, kad zupa vārās, sāli un samaziniet siltumu. Zupai nevajadzētu vārīties. Jāievēro tikai nelieli virsmas traucējumi. Jums nepieciešams sautēt zupu pietiekami ilgi - četrdesmit minūtes vai pat stundu. Pirms pasniegšanas smalki sagrieztus zaļumus ielieciet šķīvjos, bet tas vairs nav nepieciešams.