Tiem, kas japāņu kafejnīcā vai restorānā izmēģināja karstos ruļļus, iespējams, patika šis vieglais ēdiens. Šādus ruļļus var pagatavot mājās, tas neprasa īpašas prasmes.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Makisa;
- dziļa cepšanas panna;
- augu eļļa;
- rīsi
- nori jūraszāles;
- nedaudz sālīta forele;
- svaigs gurķis;
- biezpiena siers;
- olu;
- ledus ūdens;
- tempura milti;
- ingvers
- wasabi.
Lietošanas instrukcija
1
Rīsus noskalojiet aukstā ūdenī, ūdens jāmaina, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Nolociet mazgātos rīsus uz sieta. Pēc stundas ielieciet rīsus pannā un ielejiet ūdeni. Ievietojiet rīsu pannu vidējā siltumā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet rīsus 15 minūtes. Rīsus noņem no uguns un 15 minūtes atstāj zem vāka.
2
Pārgrieziet nori lapu uz pusēm, nolieciet to uz makis (īpašā paklāja), izklājiet rīsus uz nori. Rīsu slānim jābūt 2–3 graudu biezam, no vienas puses jāatstāj nedaudz brīvas vietas ruļļa ietīšanai.
3
Ielieciet sieru uz rīsiem, pēc tam svaigu gurķu sloksni un foreļu sloksni, kas ieeļļota ar wasabi. Izmantojot makisu, izrullējiet gribas loksni, kas iepildīta ciešā rullī.
4
Pagatavojiet mīklu, lai apceptu rullīti. Salaužiet olu dziļā bļodā, pievienojiet tam 0, 5 tases ledus ūdens un kārtīgi sakuliet. Pievienojiet nelielu daudzumu miltu, lai iegūtu vieglu mīklu. Tempura miltus var aizstāt ar kviešu miltiem, bet tad ruļļi garšos atšķirīgi. Tā kā tempura sastāvs papildus kviešiem satur arī rīsu miltus, cieti un garšvielas.
5
Sildiet augu eļļu dziļā pannā. Iemērciet rullīti mīklā, sasmalciniet rīvmaizē un apcepiet karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Ielieciet gatavo rullīti uz papīra dvieļa.
6
Sagrieziet rullīti vairākās daļās, pasniedziet ar marinētu ingveru, sojas vai riekstu mērci. Karstie ruļļi labi der ar sasmalcinātu daikonu un jūras aļģu un sezama salātiem. Jūs varat dzert rullīšus ar zaļo vai balto tēju; no alkoholiskajiem dzērieniem vispiemērotākais būs plūmju vīns.
Pievērsiet uzmanību
Karstie ruļļi jāizlieto nekavējoties, negaidot, kamēr tie atdziest. Pretējā gadījumā viņi zaudē savu neparasto garšu.
Noderīgi padomi
Foreles vietā jūs varat ņemt lašu, rozā laša, līdakas. Karstie ruļļi, kas pildīti ar garnelēm, avokado, ikriem, krabju gaļu.