Šī oriģinālā un nesarežģītā recepte ir piemērota kā karstas gaļas ēdiens gan uz svētku galda, gan ikdienas ēdienkartē. Liellopa gulašs ar dārzeņiem un apelsīnu ir neparasta citrusaugļu un gaļas kombinācija. Traukam ir pikanta garša, un tā pagatavošanas laikā aromāts virtuvē būs vienkārši pārsteidzošs. Tiem, kam nepatīk augļu un gaļas kombinācija, šo sastāvdaļu var vienkārši izslēgt no receptes.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- -700 g liellopu gaļas (vēlams fileja)
- -2 sīpolu gabali
- -2-3 ķiploka daiviņas
- -2 burkāni
- -4-5 kartupeļi
- -1 oranža
- -2 selerijas kātiņi
- -200-300 ml buljona vai ūdens
- -3-4 saldo papriku gabaliņi
- lapu lauru
- - sāls pēc garšas
- - melnie pipari vai čili pēc garšas
- -30 g augu eļļas
- -zaļš
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet un nosusiniet gaļu. Liellopu gaļu sagrieziet mazos gabaliņos pāri šķiedrām. Viegli sakuliet no abām pusēm, sāli un piparus. Lai iegūtu lielāku sulīgumu, jūs varat padarīt nazi "sietu".
2
Apcep sagatavoto gaļu augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Paņemiet pannu ar biezu dibenu.
3
Nomizojiet sīpolus, burkānus, mazgājiet. Sagrieziet sīpolus pusgredzenos, sagrieziet burkānus šķēlēs, smalki sagrieziet ķiplokus un selerijas kātus.
4
Gaļai vispirms pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, apcepiet 2-3 minūtes, pēc tam burkānus un seleriju. Sautējiet visus dārzeņus un gaļu vēl 2-3 minūtes.
5
Kartupeļus nomizojiet, mazgājiet un nosusiniet. Sagrieziet lielos ķīļos. Gatavos kartupeļus pievienojiet gaļai un dārzeņiem. Ielejiet buljonu vai ūdeni tā, lai šķidrums pārklātu kartupeļus. Sāli, piparus, pievienojiet piparu graudiņus, čili piparus un lauru lapas.
6
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Traukus pārklāj un 1, 5 stundas ievieto cepeškrāsnī.
7
Nomazgājiet apelsīnu, mizu un sagriež šķēlēs. Izslēdziet cepeškrāsni, pievienojiet sasmalcinātu apelsīnu un atstājiet trauku cepeškrāsnī 20 minūtes.
Pasniedzot, apkaisa gulašu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Pievērsiet uzmanību
Ja jums ir pusmūža liellopu gaļa un jūs baidāties, ka tā būs stīva, tad pirms vārīšanas to nepieciešams saputot, ieziest ar sinepēm un uz pāris stundām atdzesēt.
Noderīgi padomi
Ja vēlaties, traukā varat pievienot tomātu pastu un papriku.