Pavasaris, maijs, grila. Ar oglēm ceptu gaļu mīl daudzi. Un gandrīz visi to saista ar pikniku dabā, labiem laikapstākļiem un siltu kompāniju. Ir daudz kebabu receptes. Izmēģiniet vēl vienu - bārbekjū, kas marinēts granātābolu sulā. Tas ir ļoti vienkārši izpildāms un praktiski abpusēji izdevīgs.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 3 kilogrami cūkgaļas gaļas (kakla);
- 1 ķekars svaiga sarkanā bazilika;
- 1 ķekars zaļā bazilika;
- 1, 5 kilogrami sīpolu;
- 3 svaigas, nogatavojušās granātāboli;
- sāls
- pipari;
- bārbekjū;
- iesms vai stiepļu plaukts;
- ogles;
- ūdens pudele vai aerosola pudele.
Lietošanas instrukcija
1
Gaļu rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens. Sagrieziet to apmēram 5-7 centimetru šķēlēs. Ja lielums ir lielāks, gaļu var neapcept, bet, ja tā ir mazāka, tā izrādīsies sausa.
2
Sīpolus nomizojiet un sasmalciniet gredzenos vai pusgredzenos. Lai izvairītos no acu saspiešanas, periodiski slapiniet nazi zem tekoša ūdens.
3
Sasmalciniet zaļumus. Centieties nesagriezt ļoti smalki. Nazim jābūt ārkārtīgi asam - tas ir svarīgi.
4
Katru granātābolu augli uz pusi. Saspiediet pusītes krūzē. No iegūtās sulas izņemiet visus kaulus.
5
Ielieciet gaļu lielā pannā, pārkaisa to ar sīpoliem un zaļumiem. Ielejiet granātābolu sulu un visu kārtīgi samaisiet.
6
Ievietojiet gaļu ledusskapī apakšējā plauktā. Jo ilgāk tas paliek - jo garšīgāks būs kebabs. Ja laiks beidzas, ļaujiet cūkgaļai marinēties vismaz pāris stundas.
7
Iedegiet bārbekjū. Kamēr ogles izdeg, rūpējieties par gaļu.
8
Sāliet marinētu cūkgaļu, piparus un sākiet auklas uz iesmiem, atstājot starp šķēlītēm 2-3 centimetru attālumu. Ja izmantojat stiepļu statīvu, pirms gaļas ievietošanas tajā ieeļļojiet stieņus ar augu eļļu. Gaļu var arī ieeļļot ar eļļu - šādā veidā tā ātrāk “saķer” garozu un tāpēc iekšpusē paliek sulīgāka.
9
Pēc tam, kad ogles ir izdegušas, apcep iesmiņus līdz vārīšanai, pārliecinoties, ka trauks nedeg. Pārliecinieties, ka gaļa ir vārīta uz kokoglēm. Ja parādās atklāta liesma, izskalojiet to ar ūdeni no pudeles vai izsmidzināšanas pudeles.
10
Pēc tam, kad cūkgaļa ir apbrūnējusi, pārbaudiet tās gatavību. Izgrieziet vienu gabalu un pārbaudiet, vai no tā neizdalās rozā sula. Ja gaļa ir gatava, noņemiet to no uguns un jūs varat iestatīt galdu.
11
Pasniedziet bārbekjū karstu ar svaigiem un ar oglēm ceptiem dārzeņiem, daudz pikantiem zaļumiem un marinētiem sieriem. Kebabiem piedāvājiet tomātu mērci, narsharab mērci, jaunus tkemali un noteikti labu sausu sarkanvīnu.