Cukini tiek uzskatīti par vienu no visnoderīgākajiem dārzeņiem, un daudziem cilvēkiem tie patīk. Cukini tiek izmantoti ikru un dažādu uzkodu pagatavošanai, fritieru pievienošanai zupām un cepšanai no tām, taču tikai nedaudzi ir izmēģinājuši pildītās cukini, kuras var pasniegt mājās gatavotām vakariņām un svētku galdam.
Izvēlieties savu recepti
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- cukini;
- vistas fileja;
- sīpols;
- burkāni;
- tomāti;
- paprika;
- garšvielu karijs;
- sāls;
- zaļumi pēc garšas;
- cietais siers.
Cukini pildījumam izvēlieties vidēja izmēra, ar maigu gaiši zaļu ādu. Mēs mazgājam dārzeņus un nosusina ar salveti. Tie nav jātīra, pretējā gadījumā cepšanas laikā šķidrums iztvaiko, un mīkstums ārā izrādās sauss. Sagrieziet cukini gar un notīriet sēklas kopā ar mīkstumu, tas ir ļoti ērti to izdarīt ar deserta karoti.
Vistas fileju sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltainam. Izslēdziet uguni, ļaujiet gaļai nedaudz atdzist.
Mēs sagatavojam pildījumu: mazgājiet un notīriet sīpolus un burkānus, sagrieztus mazos patvaļīgos gabaliņos. Papriku sagrieziet gareniski, noņemiet serdi un sagriež plānās sloksnēs, tomātu kubiņos. Atsevišķā pannā uzkarsē eļļu, ielej burkānus un sīpolus un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes, pēc tam pievieno papriku un tomātu. Uguns jābūt mērenam, lai dārzeņi ļautu sulai tecēt, nevis apcep, pievieno sāli un kariju, viegli samaisa. Tiem, kam nepatīk dārzeņu komplekts, tos var aizstāt ar sparģeļiem, ziedkāpostiem, zirņiem utt.
Mēs sākam pildīt cukīni: dārzeņa apakšā ielieciet ceptu fileju, bet virs dārzeņu maisījuma - sviesta gabalu. Aptiniet katru pusi folijā un novietojiet uz cepešpannas. Veidni liekam uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam cukīni apmēram 35–40 minūtes (atkarībā no lieluma).
Kamēr cukīni tiek cepti ar raktuvēm un sasmalcinātiem zaļumiem, mēs berzējam sieru uz rupjas rīves. Izņemam gatavo cukini, nedaudz atdzesējam un atlokam, tad pārkaisām ar rīvētu sieru un liekam cepeškrāsnī uz 5 minūtēm, lai siers izkustu. Pasniedziet karstu uz galda, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.