Trušu gaļai ir maiga, bet bagāta garša. Klasisks veids, kā to pagatavot, ir sautēt katlā. Un, ja trušam pievienojat žāvētas plūmes, jūs iegūstat oriģinālu holandiešu stila ēdienu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 1 truša liemenis;
- 1 sīpols;
- 1 vidēja lieluma burkāns;
- 100 g tauku;
- 3 ēd.k. milti;
- 3-4 tomāti;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. sausais baltvīns;
- 200 g žāvētu plūmju;
- Provansas augi;
- pētersīļu vai diļļu ķekars;
- augu eļļa;
- sāls un pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Izvēlieties piemērotu truša gaļu. Traukā varat izmantot visu liemeni un tā atsevišķās daļas. Vislabāk ir dot priekšroku atdzesētai gaļai, bet Krievijā to var atrast reti. Tāpēc iesaldēts trusis iet. Pirms vārīšanas atstājiet to vairākas stundas istabas temperatūrā, lai tas izkustu, pēc tam noskalojiet liemeni un atbrīvojiet gaļu no kauliem.
2
Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Tādā pašā veidā sasmalciniet speķi, ielieciet to pannā un novietojiet uz plīts. Augu eļļa nav jāpievieno - speķis piešķirs pietiekami daudz tauku sīpolu cepšanai. Pēc tam pievienojiet sīpolu un maisījumu vāra 5 minūtes uz vidējas uguns. Salo vajadzētu viegli brūnēt. Kamēr tas viss tiek gatavots, žāvētas plūmes atsevišķā bļodā iemērciet siltā ūdenī.
3
Sagrieziet truša gaļu vidēja lieluma gabaliņos ar apmēram 2 cm malu.Sāliet tos, sarullējiet miltos un apkaisa ar aromātiskiem augiem, piemēram, Provansas. Pievienojiet gaļai bekonu un sīpolu un cepiet 3-4 minūtes, šajā laikā gabaliņiem būs laiks viegli brūnēt.
4
Sagrieziet burkānus plānos apļos. Tomātus izmērcē ar verdošu ūdeni, nomizo tos, sagriež kubiņos. Sautējiet abus dārzeņus, pievienojot eļļu, atsevišķā pannā 5-7 minūtes. Sāli, pēc tam pievienojiet maisījumu gaļai ar sīpoliem, visu samaisiet.
5
Sakārtojiet gaļu un dārzeņus podos. Augšā ar mizotiem un sasmalcinātiem ķiplokiem un jau mīkstinātām plūmēm. Visu sāli un piparus. Atšķaidiet vīnu ar ūdeni proporcijā 1: 1. Gaļas traukus ielej ar šo šķidrumu tā, lai tas pilnībā pārklātu visus produktus. Aizveriet podus ar vākiem, ja tādi ir, vai foliju. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Ielieciet podi uz cepešpannas un vāriet trusi 1, 5 stundas.
6
Pasniedziet trusi tieši karstā podiņā. Labs ēdiena papildinājums ir dažādi svaigi pikanti zaļumi - pētersīļi, dilles, lapu sinepes vai zaļie salāti.