Galvenais dārzeņu buljona vārīšanas princips ir gatavot mazgātus un mizotus dārzeņus, pievienojot dažādas garšvielas. Pēc sasprindzināšanas dārzeņus var izmantot pēc saviem ieskatiem, tikai jāpatur prātā, ka ēdiena gatavošanas laikā tie buljonam piešķir lielāko daļu mikroelementu. Dārzeņu buljons ir ideāli piemērots veģetāro ēdienu gatavošanai, to bieži var atrast badošanās receptēs.
Izvēlieties savu recepti
Kā pagatavot pupiņu buljonu
Sastāvs:
- 1 litrs ūdens;
- 400 g pupiņu;
- 300 g kāpostu;
- 3 burkāni, 3 tomāti;
- 2 sīpoli;
- 1 kartupelis;
- sāls.
Dārzeņus nomizo, noskalo, sagriež mazos gabaliņos, ieliek seklajā pannā ar pupiņām, ielej litru ūdens, 20 minūtes vāra uz lēnas uguns. Izkāš sagatavoto buljonu.
Kā pagatavot ziedkāpostu buljonu ar saldajiem pipariem
Sastāvs:
- 1, 25 litri ūdens;
- 200 g ziedkāpostu;
- 4 saldie paprikas pipari;
- 1 sīpols un burkāns;
- sāls, pipari, krustnagliņas.
Noskalojiet ziedkāpostu, sadaliet ziedkopās. Burkānus nomizo, sagriež 4 gabaliņos. Ielieciet šīs sastāvdaļas pannā, piepildiet ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sīpolu, papriku, sagrieztu šķēlēs. Sāli, pēc garšas pievienojiet garšvielas. Pavārs 20 minūtes uz lēnas uguns. Izkāš sagatavoto dārzeņu buljonu.