Japāņu virtuves pamatā ir rīsi, jūras veltes, jūras aļģes. Trauki, kas izgatavoti no šiem produktiem, ir vienkārši, garšīgi un veselīgi. Mūsdienās Krievijā ir ļoti populāri dažādi suši. Un to ir ļoti daudz. Maki suši (vai norimaki, vai ruļļi), iespējams, ir slavenākie ne tikai mūsu valstī, bet arī visā pasaulē. Tie ir rīsu rullītis un nori jūraszāles. Rīsi var būt gan iekšpusē, gan ārpus tā. Un pildījums var būt pilnīgi jebkurš.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Rīsi
- rīsu etiķis
- nori jūraszāles
- cukurs
- sāls
- Makishu (bambusa ruļļa paklājs).
- Pildījumam jums būs nepieciešams: kūpināts lasis
- Filadelfijas siers (var aizstāt ar krēmīgu)
- avokado
- gurķi un citi
Lietošanas instrukcija
1
Maki suši pagatavošanai jums būs nepieciešams īpašs bambusa paklājs (makisu), nori jūras aļģu loksnes, rīsi, jūras veltes un dārzeņi pildījumam, rīsu etiķis. Rīsus uzmanīgi izskalojiet, lai netraucētu to struktūru. Noskalo, līdz ūdens kļūst dzidrs. Pēc tam piepildiet to ar ūdeni un vāriet uz lielas uguns 5-7 minūtes. Kad ūdens ir iztvaikojis, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet vēl 10 minūtes.Noņemiet gatavos rīsus no uguns un ļaujiet nostāvēties vēl 15 minūtes.
2
Pagatavojiet rīsu mērci. Lai to izdarītu, sajauciet 50 ml rīsu etiķa ar 30 g cukura un 10 g sāls. Sāls un cukurs pilnībā jāizšķīst. Šis daudzums ir pietiekams, lai sezonas 2 tases rīsu.
3
Ielieciet atdzesētos rīsus dziļā bļodā un ielejiet mērci. Viegli samaisiet, lai tas būtu pilnībā piesātināts ar rīsu etiķi.
4
Sagrieziet sastāvdaļas, kuras izmantosiet pildīšanai, plānās sloksnēs. Lai pagatavotu maki suši, varat izmantot lasi, tunci, garneles, krabi vai arī pagatavot tos ar avokado vai gurķiem. Bieži vien Filadelfijas sieru izmanto ruļļu pagatavošanai, bet jūs to varat aizstāt ar krējuma sieru. Ja jūs ievietojat vienu sastāvdaļu, jūs saņemat plānus ruļļus - hosomaki. Bet jūs varat pagatavot biezus maki suši (futomaki), t.i. Pildījumā varat izmantot vairākas sastāvdaļas. Šajā gadījumā jūras veltes tiek apvienotas ar dārzeņiem un sieru.
5
Uz paklāja novietojiet nori lapu ar spīdīgu pusi uz leju. Ielieciet rīsus matētajā pusē ar vienmērīgu slāni (slāņa biezums apmēram 7 mm). Bet novēlējumu augšējo un apakšējo malu atstājiet neaizpildītu ar rīsiem (apmēram 1 cm no malām). Tuvāk aļģu loksnes augšējai malai izklāj pildījumu. Ja izmantojat vairākas sastāvdaļas, tad izklājiet tās nevis vienu uz otru, bet gan vienu pēc otras.
6
Ielieciet īkšķus zem makis un turiet pildījumu ar pārējo. Sākumā paceliet paklāja augšējo malu un salieciet to. Kad nori augšējā mala pieskaras aļģu pretējai pusei, paceliet to līdz maksimam un izrullējiet rullīti uz priekšu un atpakaļ. Jūs varat to nedaudz saspiest ar rokām, lai malas labāk pieliptu viena otrai.
7
Iemērciet nazi rīsu etiķī. Un sagrieziet ruļļu uz pusēm, un pēc tam katru pusi sagrieziet vairākās vienādās daļās. Ruļļi (maki suši) ir gatavi.