Mīdijas ir garšīgas, maigas pēc garšas, satur lielu daudzumu olbaltumvielu. Gliemenes gaļa ir noderīga, lai uzlabotu vielmaiņu, paaugstinātu vispārējo tonusu, stiprinātu imunitāti. Un kombinācijā ar citiem produktiem mīdijas pārvēršas par īstu delikatesi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 300 g mizotu saldētu mīdiju;
- 3 lieli tomāti;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 1 ēdamk miltu;
- 1/2 tējk. Timiāna;
- 1/2 tējk oregano;
- ķiploka daiviņa;
- čili pipari;
- pētersīļi vai baziliks;
- citronu sula;
- olīveļļa;
- šķipsniņu brūnā cukura;
- zemes pipari;
- sāls
Lietošanas instrukcija
1
Atkausē gliemenes. Labāk ir atkausēt nevis mikroviļņu krāsnī, bet zem silta ūdens straumes. Noteikti noņemiet visas gliemeņu izvirzītās šķiedras un saknes, jums tās nav zarnās. Vēlreiz labi izskalojiet jūras veltes un ievietojiet caurdurī, lai glāze būtu pilna ar ūdeni.
2
Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Nomazgājiet burkānus, mizojiet, sagrieziet mazos gabaliņos vai sarīvējiet uz rupjas rīves. Pannā uzkarsē olīveļļu, pievieno sāli un apcep sīpolus. Kad sīpols ir mīksts, pievienojiet tam burkānus. Nedaudz samaisiet, vairākas minūtes apcepiet sīpolu un burkānu maisījumu. Smalki sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet to sagatavotajiem ceptiem dārzeņiem.
3
Kamēr dārzeņi tiek cepti, pagatavojiet tomātu mērces pamatni. Mizu no tomātiem labāk noņemt. Lai to izdarītu, mazgājiet tos un applaucējiet ar verdošu ūdeni. Pēc tam mizu var viegli noņemt. Tomātus sasmalcina blenderī vai uz rīves. Jūs to varat arī berzēt caur sietu. Iegūto masu sajauc ar miltiem, pievieno timiānu, oregano un piparus. Vēlreiz labi samaisiet un pievienojiet ceptajam sīpolu un burkānu maisījumam. Plāni sasmalciniet čili pāksti un pievienojiet mērcei. Maisot, tomātu mērci uzvāra un noņem no uguns.
4
Atsevišķā pannā uzkarsē nedaudz eļļas un pārnes no gliemenes caurdurī. Sildiet tos virs vidējas uguns, līdz parādās sula. Iegūtā sula var sabojāt trauku, tāpēc noteikti to iztukšojiet. Pannā pievieno nedaudz eļļas, sāli, pievieno šķipsniņu brūnā cukura un samaisa. Apcep gliemenes līdz zeltainai. Kad mīdijas ir gatavas, ielejiet tās ar tomātu mērci, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, lai mērce būtu piesātināta ar gliemenēm. Gatavajā traukā pievienojiet nedaudz citrona sulas. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem vai dekorē ar citrona šķēli.
Noderīgi padomi
Mīdijas labi iet ar makaronu vai rīsu mērci. Uzvāra sānu ēdienu un pasniedz ar jūras veltēm.
- Pārtikas veikals 2018. gadā
- gliemenes tomātā 2018. gadā