Baškīru pīrāgs, kas pildīts ar liellopa gaļu un kartupeļiem, izrādās diezgan apmierinošs, un to var pasniegt kā pamatēdienu. Saskaņā ar oriģinālo recepti mīkla, kas nesatur raugu, sula tur iekšā, kas padara kūku neparasti sulīgu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- • liellopu gaļa - 500 g;
- • kartupeļi - 300 g;
- • sīpols - 1 gab.;
- • sviests - 50 g;
- • olas - 1 gab.;
- • skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
- • milti - 2 un 1/4 tases;
- • cukurs - 1 tējkarote;
- • sāls - 3/4 tējkarotes.
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot mīklu. Lai to izdarītu, miltus sasmalcina ar sviestu, kas iepriekš tiek sasaldēts saldētavā, un pēc tam berzē uz rīves.
2
Tālāk pievienojiet olu, skābo krējumu, cukuru un sāli miltiem un sviestam. Viss tiek rūpīgi sajaukts.
3
Pēc tam, kad mīkla ir mīcīta, jums to kādu laiku jāatliek un jāsāk gatavot virskārtas. Liellopu gaļu un kartupeļus sagriež mazos gabaliņos lazdu riekstu lielumā, pievieno sasmalcinātus sīpolus, visas sastāvdaļas sajauc. Tad masai jābūt sāls un pipariem. Kam nepatīk sīpoli pīrāgā, jūs varat gatavot bez tā.
4
Tālāk ir jāizrullē 3/4 testa, kura biezums ir aptuveni 5 mm. Nav nepieciešams veidot biezus slāņus, jo plānāks, jo labāk. Gatavojot, tie sacietē.
5
Tad izrullēto mīklu ievieto veidnē, kuras apakšdaļa un malas jāpārklāj ar to, virsū jāizliek pildījums un vairāki sviesta gabali.
6
Arī pārējo mīklu izrullē un liek virsū pildījumam, malas ir noplūktas. No augšas ir vēlams veikt griezumu. Kūku 45–60 minūtes ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200–220 grādiem.