Garšīgu sulīgu siera kūku sagatavošanas process daudz neatšķiras no parasto cepšanas. Tomēr šim biznesam ir savas nianses, bez kurām, visticamāk, jums nebūs biezpiena kūkas krāšņas.
Izvēlieties savu recepti
Svarīgi noteikumi
Ir daudz receptes sulīgām siera kūkām. Daži no tiem ietver sodas vai cepamā pulvera pievienošanu mīklai. Šīs sastāvdaļas patiešām piešķir cepšanai gaisīgumu, bet neiet ar tām pārāk tālu. Tātad, sodas pārpalikums ēdienam piešķirs īpašu garšu, ko diez vai var saukt par patīkamu.
Ka syrniki kļuva gaiss, neesi slinks, lai slaucītu biezpienu caur sietu. Tā konsistence kļūs vienveidīgāka, un ēdiens galu galā iegūs papildu maigumu un sulīgumu.
Nelieciet mīklā daudz miltu. Šajā traukā tas ir nepieciešams tikai tā, lai mīkla kļūtu blīva un neizplatītos. Siera kūkās galvenā piezīme ir biezpiens, nevis milti! Miltu pārpalikums padarīs tos skarbus un pilnīgi sulīgus.
Sulīgu siera kūku noslēpumi
Mēģiniet aizstāt miltus ar mannu. Ar tās palīdzību ēdiens izrādīsies ēstgribu un kūstošs mutē. Tikai pārliecinieties, ka mīklai ļauj nostāvēties 15 minūtes, lai graudaugi varētu uzbriest.
Sodu var pievienot tieši izveidotajām siera kūkām. Pēc ievietošanas pannā pievienojiet nedaudz sodas - biezpiena mīkla vienā mirklī kļūs krāšņāka. Tikai nepārspīlējiet to ar daudzumu! Pretējā gadījumā ēdiena garša tiks sabojāta.
Izvēlieties ne pārāk taukainu un vēlams graudainu biezpienu, bez nevajadzīgām piedevām. Labākais variants ir produkts ar tauku saturu 18%.
Mīklā nevar ieliet daudz cukura, jo izšķīdinot tā kļūs šķidra, kā rezultātā siera kūkas pēc formas atgādinās zoli.
Pirms nosūtīšanas tos uz pannu, pagaidiet, kamēr cepamā eļļa vārās. Tikai tā daudzumam jābūt minimālam.
Nebaidieties fantazēt. Biezpiena mīklā droši varat pievienot banānu, rozīnes, ābolu, vaniļas ar kanēli vai jebkuriem žāvētiem augļiem. Jūs varat gatavot siera kūkas ne tikai pannā, bet arī lēnā plītī, cepeškrāsnī.
Soli pa solim recepti sulīgām siera kūkām
Jums būs nepieciešams:
- 100 g miltu;
- 300 g biezpiena;
- 1 ēd.k. l cukurs
- 2 olas
- 50 g rozīņu;
- sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Biezpienu kārtīgi berzē ar sietu ar maziem caurumiem. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Pirmo saputo ar cukuru, bet otro - ar sāli.
Noskalojiet rozīnes, nosusiniet to uz papīra dvieļa. Sajauciet žāvētus augļus ar biezpienu, sakultiem dzeltenumiem un olbaltumvielām, kā arī miltiem. Masai jābūt vienmērīgai.
Ar karoti sakuļ biezpiena mīklu un ar rokām izveido siera kūku. Sakuļ to miltos un liek pannā ar karstu eļļu. Apcep līdz brūns no abām pusēm. Ielieciet gatavās siera kūkas uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.
Pasniedziet syrniki uz galda, apkaisa tos ar pulverveida cukuru, ielejot skābo krējumu, ievārījumu vai iebiezinātu pienu. Īpaši labi tie ir siltā laikā.