Armēņu pīlāru gatavo no liellopa gaļas, un unikālas garšas un aromāta dēļ tam pievieno granātābolu graudus, rozīnes un žāvētas plūmes. Šāda ēdiena pagatavošana nepavisam nav grūta, jūsu mājsaimniecībai tas ir jāmīl.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- 750–850 g liellopu gaļas (bez kauliņiem);
- 2 lieli burkāni;
- žāvētas plūmes, granātābolu sēklas un rozīnes - pēc garšas;
- 2 pilnas glāzes rīsu graudaugu;
- 2 ķiploku galvas;
- saulespuķu eļļa;
- iecienītākās garšvielas un sāls.
Ēdienu gatavošana:
- Daudziem var šķist dīvaini, ka pilafu gatavo ar liellopa gaļu, taču šai receptei jums tas ir jāizmanto. Tātad liellopu gaļa ir rūpīgi jānomazgā tekošā ūdenī un ar asu naža palīdzību, lai no tā noņemtu esošās plēves. Pēc tam gaļu sagriež apmēram tāda paša izmēra vidēja izmēra kubiņos.
- Jāsagatavo cepšanas panna, kurai ir diezgan biezas sienas un vienāds dibens, pretējā gadījumā trauks var nedarboties. Ielejiet šādā cepešpannā ne ļoti lielu saulespuķu eļļas daudzumu (vēlams bez smaržas). Pēc tam, kad tas ir uzkarsēts, ielej sagatavoto gaļu.
- Liellopu gaļu vajadzētu apcep, laiku pa laikam maisot uz vidējas uguns, līdz iztvaikojusi visa sula.
- Burkāni ir jātīra un rūpīgi jānomazgā. Pēc tam, izmantojot asu nazi, tas jāsagriež vidēja lieluma kubiņos. Ja sasmalcina burkānus uz rīves, trauks zaudēs savu unikālo garšu.
- Atsevišķā pannā ielej nedaudz eļļas un tur ielej sasmalcinātu sakņu kultūru. Pēc tam, kad tas ir cepts, apvienojiet to ar gaļu un vairākas minūtes turpiniet tos cept kopā uz lēnas uguns. Ielejiet nepieciešamo daudzumu sāls un piedevas (austrumu aromātiskie augi, kā arī garšvielas ir lieliski piemēroti).
- Rīsu putraimi ir rūpīgi jānomazgā. Tad to izklāj vienmērīgā kārtā uz gaļas ar burkāniem. Tālāk cepeškrāsnī ielej tik daudz tīra ūdens, lai tas paceltos divus pirkstus virs labības.
- Pārklājiet pannu ar vāku un samaziniet siltumu līdz minimumam (ir nepieciešams, lai šķidrums vārītos tikai nedaudz). Pilaf ir pilnībā gatavs, kamēr kaut kur gatavošanas procesa vidū pilālam pievieno ķiploku galviņas, kuras vispirms ir rūpīgi jānomazgā, bet nav jāiztīra. Un tajā pašā laikā ielej visas nepieciešamās garšvielas. Pilafam pēc garšas pasniegšanas laikā pievieno mazgātas žāvētas plūmes, rozīnes, kā arī granātābolu sēklas.