Mērce ir nepieciešama, lai jebkuru ēdienu padarītu vēl maigāku un aromātiskāku. Ir zināmas daudzas receptes. Jūs varat gatavot un pasniegt to ar mājputniem un gaļu, zivīm un tikai garnīru. Lai uzlabotu garšu, mērcei pievieno dažādas garšvielas un garšvielas, kā arī pievieno miltus, lai pievienotu blīvumu. Galvenais ir tas, ka mērce uzsver ēdiena garšu, nevis to pārtrauc.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Pagatavojiet visizplatītāko balto mērci. Lai to pagatavotu, sviestā apcep karoti miltu līdz dzeltenai. Paņemiet buljonu un lēnām ielejiet to pannā ar miltiem. Pakāpeniski karsē, līdz mērcei ir vēlamais blīvums. Rūpīgi samaisiet, lai neveidotos gabaliņi. Pievienojiet garšvielas un garšvielas. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un rīvētus burkānus, ja vēlaties.
2
Mēģiniet pagatavot mērci citādā veidā. Ja pēc gaļas vārīšanas cepeškrāsnī uz paletes ir palicis daudz izkusuša šķidruma un tauku, tad varat to izmantot kā mērci. Pēc cepšanas ar lāpstiņu nokasiet atlikušo gaļu, sajauciet ar siltu ūdeni līdz divu glāžu tilpumam. Atšķaidiet ceturtdaļu tases miltu ar aukstu ūdeni līdz šķidrā skābā krējuma konsistencei. Lai izvairītos no salipšanas, sakuliet maisījumu ar blenderi. Uz cepešpannas ielej atšķaidītos miltus šķidrumā un uzkarsē. Samaisiet mērci, lai tā neliptu un vienmērīgi sabiezētu. Pēc garšas pievienojiet sāli, garšvielas un garšaugus. Mērce ir gatava.
3
Pagatavojiet dārzeņu un sēņu mērci. Lai to izdarītu, ņem sēnes vai gailenes, smalki sasmalcina. Sīpolu nomizo un smalki sakapā, sarīvē burkānus. Smalki sagrieziet tomātu. Ielieciet pannu uz vidējas uguns, pievienojiet augu eļļu. Tad pannā ielieciet sasmalcinātas sēnes un dārzeņus. Veltiet 15 minūtes. Tikmēr atšķaidiet ceturtdaļu tases miltu aukstā ūdenī līdz skāba krējuma konsistencei, sajauciet maisījumu ar blenderi, lai novērstu gabaliņu veidošanos. Lēnām ielejiet maisījumu pār dārzeņiem, nepārtraukti maisot. Pievienojiet sāli, garšaugus un garšvielas. Nosedz un vāra vēl 10 minūtes. Mērce ir gatava.
4
Mērci varat tūlīt pagatavot tajā pašā pannā ar kotletes. Lai to izdarītu, 15 minūtēs, līdz kotletes ir gatavas, samaisiet ceturtdaļu tases miltu aukstā ūdenī līdz skāba krējuma konsistencei, pievienojiet garšvielas un garšaugus. Pievienojiet trīs ēdamkarotes skāba krējuma un visu samaisiet. Pievienojiet mērci kotletes un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes ar aizvērtu vāku.