Čaumalas recepte ir ļoti vienkārša, un rezultāts pārsniegs visas cerības. Pikanta mērce ar asām piezīmēm padarīs ēdiena garšu neaizmirstamu. Viņš gribēs gatavot atkal un atkal.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 2 kg čaumalas;
- - liels sīpols;
- - puse zaļo piparu;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - ķekars svaigu pētersīļu;
- - puse karstu piparu;
- - pusotra glāze baltā vīna;
- - tējkarote saldo sarkano piparu;
- - tējkarote kviešu miltu;
- - olīveļļa;
- - malti pipari;
- - sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Jūras gliemežvākiem jābūt svaigiem. Tie ir jāmazgā ļoti labi, jo dažreiz tajos ir smiltis, kas sabojās trauku. Lai to izdarītu, lielā katlā ielejiet ūdeni un labi sāliet. Jūras gliemežvāki trīs stundas jānolaiž ūdenī. Šajā laikā ūdens jāmaina 3-4 reizes, katru reizi pievienojot tam sāli.
2
Pēc trim stundām čaumalas jāatver. Lai to izdarītu, katliņā vai pannā uzkarsē glāzi baltā vīna. Tiklīdz tas sāk vārīties, iemetiet tajā čaumalas, aizveriet vāku un pagaidiet 3 minūtes. Mēs izņemam čaumalas ar izgrieztu karoti, iemest neatvērtu. Mēs nelej vīnu, kurā tika pagatavoti čaumalas - tas mums noderēs.
3
Pipari (zaļi un dedzinoši), sīpoli un ķiploki tīri. Mēs tos ļoti smalki sagriezām.
4
Sasmalcina ķekars pētersīļu. Katliņā ar biezu dibenu olīveļļā apcep sīpolus, ķiplokus un piparus, pievieno saldos zemes piparus, sāli un piparus. Tiklīdz visas sastāvdaļas kļūst zeltainas, samaziniet siltumu un pannā ielejiet pētersīļus. Pēc minūtes pievienojiet miltus un visu rūpīgi samaisiet. Miltu dēļ mērce iegūs biezu konsistenci.
5
Pannā ielej vīna buljonu, kurā vārīti čaumalas, un vēl pusi glāzes baltā vīna. Maisojiet mērci 5-6 minūtes, lai alkohols iztvaikotu, un mērce nedaudz sabiezē.
6
Mēs izmēģinām mērci, ja nepieciešams, pievienojam sāli un piparus. Mēs tajā pārvedam čaumalas. Ļoti maigi maisot, apcep čaumalas mērcē 2 minūtes un pasniedz.
