Viduslaikos cepta gaļa bija populāra daudzu pasaules tautu vidū. Apvienotajā Karalistē 15. gadsimtā viņi prata pagatavot steiku uz atklātas uguns ar garšvielām, par ko liecina recepte 1460. izdevuma pavārgrāmatā. Vislielāko steiku mīlestību izbauda amerikāņi, viņi tos ēd milzīgos daudzumos.
Izvēlieties savu recepti
Steika cepetis
No liellopu gaļas tiek gatavots klasisks steiks, biežāk viņi izmanto griezumu no starpkostālu daļas, sagrieztu pāri šķiedrām. Steika biezums svārstās no 2, 5 līdz 5 cm, un steiku maizes pakāpe atšķiras:
- gandrīz jēla gaļa, sasildīta līdz 45 °, ar plānu kraukšķīgu garoza;
- gaļa ar asinīm - ārpus biezas grauzdētas garozas, jēlas gaļas sloksnes iekšpusē;
- gaļa bez asinīm - cepta tādā apjomā, lai izdalītos rozā sula;
- Labi cepta gaļa, kad to nospiež, no tās izplūst caurspīdīga sula.
Sagatavojiet garšīgu, dažādu grauzdēšanas pakāpju steiku īsta profesionāļa vadībā.