Pīles tradicionāli cep cepeškrāsnī līdz svētku galdam ar āboliem, griķu biezputru un pat ar apelsīniem, bet ne mazāk ēstgribu un garšīgas tiek iegūtas pīļu gaļas zupas. Tas ir bagāts ar B vitamīnu un citiem labvēlīgiem mikroelementiem. Tiek uzskatīts, ka pīles gaļa palielina seksuālo potenci. Šis putns ir treknāks salīdzinājumā ar vistu un tītaru, tāpēc diez vai tas ir piemērots diētas ēdienam. Bet, ja pīles gaļa jums nav kontrindicēta, tad ir vērts to ieviest savā uzturā. Pīles tauki satur dažādus fermentus, kas palīdz attīrīt kaitīgo kancerogēnu ķermeni.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 1/2 pīle;
- kartupeļi
- burkāni;
- sīpoli;
- sauja pašdarinātu nūdeļu;
- pētersīļi;
- zaļie sīpoli;
- lauru lapa;
- zirņu maisījums; zirņi;
- sāls.
- Pašmāju nūdelēm:
- milti;
- olu;
- ūdens.
Lietošanas instrukcija
1
Pīļu zupai ar mājās gatavotām nūdelēm ir piemēroti gan broileri, gan ciemata putni. Broileru pīlēs gaļa ir mīkstāka, vistu pēc garšas tuvāk, un broileru zupa tiek pagatavota ātrāk. Ciema putni ir lielāki, resnāki, ar dzeltenīgu ādu. Vietējo pīļu buljoni un zupas ir aromātiskākas un sātīgākas. Ja zupai veikalā (broilerā) iegādājāties pīli, tad pirms vārīšanas to atkausējiet, pēc tam to labi noskalojiet, aplejiet zarnās un sagrieziet porcijās.
2
Ielieciet pannā pīles gabaliņus, piepildiet ar aukstu ūdeni, uzlieciet nelielu uguni. Kad buljons vārās, noņemiet putas, pievienojiet sāli un pārklājiet pannu ar vāku. Buljonam vajadzētu vārīties apmēram četrdesmit minūtes.
3
Lai pagatavotu mājās gatavotas nūdeles, apkaisa miltus uz tīra galda vai speciāla smalcināšanas dēļa. Izveidojiet rievu miltos un ielejiet tajā olu. Pēc tam pakāpeniski pievienojot aukstu ūdeni, mīciet stāvo mīklu. Mīklu plāni izrullē ar slīdošo tapu, virsū apkaisa miltus un sagriež 5 centimetru platās strēmelēs.Atver mīklas sloksnes vairākās rindās un smalki sakapā. Jums vajadzētu iegūt nūdeles, kas ir 5 centimetrus garas un 0, 5 centimetrus platas. Tad sloksnes vienā kārtā uzliek uz sieta un izsijāt lieko miltu. Nūdeles ir gatavas vārīšanai.
4
Burkānus un kartupeļus labi nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos un pievieno pīļu buljonam. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Kad pīli 10 minūtes vāra ar kartupeļiem un burkāniem, pannā liek sīpolus un pievieno garšvielas. Pīļu zupai vislabāk der lauru lapas un dažādi piparu zirņu veidi: melni, balti.
5
Pievienojiet zupai sauju mājās gatavotu nūdeļu un labi samaisiet, lai nūdeles neliptu pie pannas dibena. Pavārs vēl 15-20 minūtes.
6
Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sasmalciniet pētersīļus un maurlokus. Kad pīļu zupa ir gatava, apkaisa to ar zaļumiem virsū.
Pievērsiet uzmanību
Lai pīlē esošā zupa būtu mīksta, jums buljonu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns.
Noderīgi padomi
Ja jūs iegādājāties pīli ar žetoniem, vārīšanas laikā pievienojiet tos buljonam. Un zupa iegūs papildu garšas un aromāta nokrāsas.
- Pārtikas veikals. Mājputnu zupas receptes
- pīļu krājums