Pieraduši pie sāļās siļķes, mēs pilnīgi aizmirsām, ka no svaigām zivīm gatavoti ēdieni to garšas ziņā nekādā ziņā nav zemāki. Svaigu siļķi var sautēt ar dārzeņiem, apcept un cept.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- svaigas siļķes;
- sviests;
- piens
- sāls;
- milti;
- sinepes
- citronu sula.
- Otrajai receptei:
- svaigas siļķes;
- burkāni;
- sīpoli;
- augu eļļa;
- sāls;
- pipari.
- Par trešo recepti:
- svaigas siļķes;
- šampinjoni;
- sīpoli;
- pētersīļi;
- olu;
- sviests;
- mārrutki.
Lietošanas instrukcija
1
Lai pagatavotu siļķi sinepju mērcē, no iekšējām dobēm un svariem nomizo 6 svaigu zivju liemeņus, sagrieztus vidēja lieluma gabaliņos. Pannā izkausē 50 gramus sviesta un vienā no abām plāksnēm ielej 200 gramus auksta piena un izšķīdina tajā tējkaroti sāls. Otrajā plāksnē ielej 200 gramus miltu. Siļķu gabaliņus iemērciet pienā, pēc tam iemērciet miltos un apcepiet pannā uz vidējas uguns no abām pusēm.
2
Gatavo zivi pārliek traukā un pannā, kur tā tika cepta, pagatavo mērci. Lai to izdarītu, izkausējiet vēl 60 gramus sviesta, ielejiet divus ēdamkarotes miltu un viegli apcepiet, nepārtraukti sadalot miltu gabaliņus. Ielejiet 400 gramus ūdens, sāli pēc garšas un pievienojiet 1 tējkaroti sinepju un sulas pusi citrona. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, labi samaisa un piepilda tos ar zivīm.
3
Sautējiet siļķi ar dārzeņiem. Lai to izdarītu, 4 svaigas zivis notīra un noņem visas iekšpuses. Noskalo un sagriež porcijās. Sarīvē četrus vidējos burkānus uz rupjās rīves un sagriež pusgredzenos pa vienai lielai sīpola galvai. Uzkarsētā pannā ielej 50 gramus rafinētas saulespuķu eļļas un tajā sautē dārzeņus līdz pusei vārīti.
4
Pīlēnu apakšu pārklāj ar foliju un pārmaiņus kārtām zivīm un dārzeņiem, pārkaisa tos ar sāli un pipariem. Tad ielej 100 gramus karsta ūdens, pārklāj un ielieciet pīlēnu uz uguns. Stundu vāra uz lēnas uguns.
5
Lai ceptu siļķi cepeškrāsnī, mizu un sagriež mazos gabaliņos 5 lielas sēnes. Sasmalciniet vienu sīpolu, ķekars pētersīļus un sagrieziet kubiņos vienu cieti vārītu olu. Sajauc visas šīs sastāvdaļas. Zar divus vidēja lieluma zivju liemeņus un iecilā sagatavoto pildījumu.
6
Sajauciet 50 gramus mīkstināta sviesta ar vienu ēdamkaroti mārrutku un iegūto maisījumu izklājiet uz 2 folijas loksnēm. No augšas uz katras lapas ielieciet vienu zivju liemeni, cieši aizveriet un ievietojiet uz cepešpannas. Cep apmēram 25 minūtes 200 ° C temperatūrā.