Kefīra mīkla ir viena no ērtākajām miltu pamatnēm, kurai ir daudz priekšrocību. Šim testam ir daudz variantu. Jebkura no receptēm ir interesanta un savā veidā nav slikta. No mīklas uz kefīra varat cept pīrāgus ar jebkuru pildījumu.
Izvēlieties savu recepti
Vispārīgi noteikumi
Lai jūs varētu iegūt labu mīklu uz kefīra, jums vajadzētu atcerēties vairākus tā sagatavošanas noteikumus.
- Lietojot sodas, to ieliek kefīrā, lai tas to nodzēstu 5-10 minūšu laikā.
- Raugu pievieno miltiem. Paņemiet labāk ātras darbības raugu.
- Pirms sajaukšanas miltus vairākas reizes izsijā, lai tos piesātinātu ar skābekli.
1. recepte
Šīs receptes mīklai ir brīnišķīga, maiga tekstūra. Tas atšķiras ar to, ka tajā nav olu. Tas tikai uzlabo tā kvalitāti.
Šim testam jums būs vajadzīgas sastāvdaļas:
- 3 ēd.k. kviešu milti
- 1 ēd.k. kefīrs
- 1 paciņa ātrgaitas rauga
- 2 ēd.k. l cukurs
- 0, 5 tējk sāls
- 20 ml rafinētas augu eļļas
- 50 g margarīna vai sviesta
- šķipsniņu vanilīna
Šo mīklu sagatavo šādi:
- Mums jāņem silts kefīrs. Pievienojiet tam augu eļļu un margarīnu (izkausējiet), cukuru, sāli, vanilīnu. Visu labi samaisa.
- Raugu sajauc ar miltiem un porcijās ielej masu. Tam vajadzētu iegūt diezgan mīkstu pamatni.
- Notīriet siltā vietā 30-60 minūtes. To var izmantot paredzētajam mērķim.
2. recepte
Kefīra mīklu var padarīt šķidru. Šī mīkla ir ideāli piemērota divslāņu pīrāgiem, kad pildījums ir piepildīts ar mīklu.
Lai iegūtu mīklu, jums būs nepieciešams:
- 400 ml kefīra
- 1 ola
- 150-170 g miltu
- 0, 5 tējk soda
- šķipsniņa sāls
Pārbaudes sagatavošana:
Ielieciet soda siltā kefīrā. Ļaujiet kefīram nostāvēties apmēram 10 minūtes. Labi samaisa un sāk dēt miltus, kurus ir labi izsijāt. Rūpīgi samaisiet mīklu, lai nerastos gabaliņi. Var izmantot.
3. recepte
Šo mīklu sagatavo uz kefīra, pievienojot margarīnu vai izklāj. Mīkla ir ļoti maiga, mīksta, labi notur formu. Labāk ir ņemt kefīra skābi, lai tā labi izdzēs piedevu no sodas.
Būs nepieciešami šādi komponenti:
- 3-4 ēdamk. kviešu milti
- 170 ml kefīra
- 0, 5 ēd.k. l granulēts cukurs
- 250 g krējuma margarīna
- 2 olu dzeltenumi
- šķipsniņa sāls
- 1 tējk soda
- 0, 5 tējk cepamais pulveris
Pārbaudes sagatavošana:
- Rūpīgi berzējiet vistas dzeltenumus ar cukuru, sāli un soda. Kefīru uzkarsē un ielej dzeltenumu masā. Labi samaisiet.
- Izsijāt miltus un apvienot ar cepamo pulveri.
- Maisījumā porcijās ielej miltus. Mīciet elastīgo viendabīgo mīklas konsistenci.