Ķirbis ir garšīgs un veselīgs dārzenis, pazīstams lielākajā daļā pasaules valstu. Krievu virtuvē ķirbi visbiežāk izmanto zupu, graudaugu vārīšanai, to arī cep cepeškrāsnī. Ķirbju ievārījums ar apelsīniem ir brīnišķīgs cienasts, kuru varat pievienot tējai vai ar to pagatavot garšīgas kūkas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 1 kg ķirbja;
- 1 kg cukura;
- 3 apelsīni;
- 2 šķipsniņas citronskābes.
Lietošanas instrukcija
1
Rūpīgi nomazgājiet apelsīnus siltā ūdenī un nedaudz nosusiniet tos ar dvieli. Pēc tam katru sagrieziet četrās daļās, atlasiet sēklas un kopā ar mizu nododiet gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī.
2
Ķirbi nomizo, izņem sēklas, sagriež mazos kubiņos, kuru biezums nepārsniedz vienu centimetru, un liek pannā. Pannai jābūt emaljētai vai izgatavotai no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda.
3
Rūpīgi pārliecinieties, ka mīkstums nav pārāk mīksts, jo pārgatavojušies dārzeņi zaudē pamata garšu un vitamīnus.
4
Tālāk pannā ar ķirbi pievienojiet apelsīnus, kas izlaisti caur gaļas mašīnā, visu labi samaisiet, virsū ielejiet cukuru.
5
Pārklājiet pannu un atstājiet, līdz parādās sula. To var izdarīt vakarā, lai nakts laikā izdalītos pietiekams daudzums sulas, un no rīta nekavējoties sāciet gatavot ievārījumu.
6
Pēc tam, kad ķirbis dod sulu, uzlieciet pannu uz uguns, uzvāra saturu un vāriet uz vidējas uguns 20-30 minūtes. No ievārījuma noņemiet putas, kad tās veidojas.
7
Tad noņemiet pannu no uguns un atstājiet to 3-4 stundas, lai ievārījums atdzistu. Pēc šī laika tam pievieno citronskābi, kārtīgi samaisa un atkal liek uz uguns.
8
Tiklīdz ievārījums sāk vārīties, samaziniet siltumu un pārklājiet. Turpiniet gatavot 1 stundu. Neaizmirstiet to periodiski maisa.
9
Ielejiet sagatavoto ievārījumu sagatavotajās sterilās burkās, pārklājiet ar vākiem un uzglabājiet vēsā vietā. Pasniedziet to ar tēju kā desertu ar sausu biskvīta kūku vai saldējumu.
Noderīgi padomi
Ja vēlaties, lai ķirbju ievārījums būtu mazāk vārīts, sīrupam pievienojiet vienu tasi ūdens. Tad ķirbju kubi izrādīsies neatņemamāki.
Saistītais raksts
Divas labākās ķirbju ievārījuma citronu receptes