Mūsdienās veikali piedāvā plašu tomātu pastas klāstu. Tomēr produktam, kas mājās gatavots no videi draudzīgiem produktiem un bez ķīmiskiem komponentiem, ir īpaša garša. Mājas apstākļos gatavota tomātu pasta, kas pievienota borščam, kāpostu rullīšiem un dažādām mērcēm, padarīs gardos ēdienus vēl garšīgākus.
Izvēlieties savu recepti
Klasiskā tomātu pastas recepte
Lai pagatavotu tomātu pastu, jums jāņem:
- uz 1 kg tomātu;
- 1 tējk sāļi;
- augu eļļa.
Tomātu pastas gadījumā izvēlieties labi nogatavinātus tomātus bez bojājumiem, ar intensīvu krāsojumu. Labi izskalojiet atlasītos tomātus un sagrieziet 3-4 daļās, atkarībā no lieluma. Tad ielieciet emaljētā pannā un uzlieciet klusu uguni. Gatavojiet, nepievienojot ūdeni, laiku pa laikam maisot ar koka karoti, līdz izveidojas viendabīga, blīva masa. Tam vajadzētu vārīties 2 reizes attiecībā pret sākotnējo tilpumu.
Pēc tam noberziet vārītu tomātu biezeni caur sietu, ielieciet pannā, sāli un atkal vāra uz lēnas uguns līdz biezai. Labi samaisiet iegūto makaronu un atdzesējiet. Pēc tam pārlejiet burkā un virsū ielejiet ar plānu augu eļļas kārtu (2 ēdamkarotes eļļas uz 1 litru tomātu pastas). Tas tiek darīts, lai novērstu pelējumu. Burku ar tomātu pastu pārklāj ar pergamenta papīru un sasien. Pēc šīs receptes pagatavoto pastu uzglabā ledusskapī vai citā vēsā vietā.
Var vārīt tomātu pastu burkās. Lai to izdarītu, jums jāgatavo karstā pasta saskaņā ar šo recepti, tiklīdz to noņem no karstuma, ievieto sterilizētās burkās ar tilpumu 0, 5-1 litru, pēc tam atkal sterilizē ūdenī 15-20 minūtes, aizveriet ar vārītiem vākiem un ielieciet vēsā, sausā vieta.
Ābolu sidra etiķa tomātu pastas recepte
Lai pagatavotu tomātu pastu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:
- 3 kg tomātu;
- 1 sīpols;
- 3 tējk cukurs
- 2 tējk smalki samalti sāļi;
- 2 ēd.k. l ābolu sidra etiķis;
- pētersīļu ķekars;
- bazilika ķekars;
- lauru lapa;
- garšvielas pēc garšas (koriandrs, piparu graudiņi).
Tomātu pastas pagatavošanai ņem nogatavojušos augļus, sagrieztus defektos. Pēc tam tomātus rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens, nosusiniet, sagrieziet šķēlēs, ievietojiet katliņā un vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti vai lāpstiņu. Tad sasmalciniet tomātus ar blenderi un atkal uz pusotru stundu lieciet uz klusas uguns. Neaizmirstiet maisīt ar koka lāpstiņu vai karoti. Šajā laikā masai vajadzētu vārīties 2-2, 5 reizes un pēc konsistences kļūt kā ļoti bieza skāba krējuma.
15 minūtes pirms vārīšanas beigām tomātu pastā ielieciet sāli, cukuru, lauru lapu, piparu graudus un citas garšvielas, kā arī sasmalcinātu zaļo baziliku un pētersīļus, ielejiet ābolu sidra etiķi. Visu labi samaisiet un vāriet vēl 10-15 minūtes, pēc tam karstu tomātu pastu ielieciet sterilizētās burkās, virsū ielejiet augu eļļu, pārklājiet ar pergamenta papīru vai plastmasas pārsegiem. Atdzesē un atdzesē.
Saistītais raksts
Kā pagatavot mājās gatavotu tomātu pastu