Lieliska recepte, ja dodaties tālā ceļojumā: pīrāgu ir ērti ēst, tas nav jāuzsilda, turklāt tas paliek garšīgs pat 2–3 dienas pēc vārīšanas!
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 400 g miltu;
- - 200 g auksta sviesta;
- - šķipsniņa sāls;
- - 100 ml auksta ūdens.
- Par pildījumu:
- - baklažāni;
- - cukini;
- - sīpols;
- - tomāti;
- - ķiploki;
- - sāls un pipari pēc garšas;
- - olīveļļa.
- Dārzeņu daudzums būs atkarīgs no to lieluma un jūsu vēlmes.
Lietošanas instrukcija
1
Mēs pagatavosim mīklu pīrāgam iepriekšējā vakarā. Izsijāt miltus lielā traukā, pievienojot sāli. Mēs sasmalcina atdzesētu eļļu nelielā kubiņā un sasmalcina to ar miltu maisījumu, lai iegūtu drupatas, kas atgādina smiltis. Pamazām mēs sākam pievienot ledus ūdeni - esiet piesardzīgs, iespējams, ka jums būs nepieciešams mazāks par norādīto daudzumu - un panākam mīklu tādā konsistencē, lai to varētu izrullēt bumbiņā.
2
Mēs saplacinām bumbiņu biezā kūkā, iesaiņojam to ar plēvi, lai uzglabātu ēdienu, un ievietojam ledusskapī nakti vai vismaz 8 stundas.
3
Vakarā arī pildīsim pildījumu. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu olīveļļas un sautētu sīpolu plānos gredzenos, sagrieztus plānos gredzenos, līdz maiga. Visus pārējos dārzeņus (izņemot tomātu - mēs to pievienosim kūkai tieši pirms vārīšanas) sagriež apmēram 0, 4 cm biezos gredzenos.
4
Pannā uzvāra ūdeni. Jūs varat pievienot soda uz naža gala, lai dārzeņi saglabātu savu piesātināto krāsu. Mēs 15 sekundes iemērciet dārzeņus ūdenī un pēc tam nozvejotu, izmantojot sagrieztu karoti.
5
Nākamajā dienā uzkarsē cepeškrāsni ar cepešpannu līdz 180 grādiem.
6
Mīklu no ledusskapja izņemam 20 minūtēs, lai tā būtu nedaudz uzsildīta, un pēc tam izrullējam 0, 3 cm biezā kārtā. Izgrieziet apļus (pēc izvēles), izmantojot veidni, un pārsūtiet uz pergamenta papīru, kuru, savukārt, mēs uzliekam uz tāfeles.
7
Mēs izklājam pildījumu uz mīklas, neaizmirstot par tomātiem. Augšdaļu viegli ieeļļojiet ar olīveļļu, sāli, pipariem, pievienojiet nedaudz sasmalcinātu ķiploku.
8
No dēļa izvelciet pergamentu uz karstas cepešpannas un nosūtiet cepties apmēram 35 minūtes. Ja dārzeņi sāk sarkt daudz agrāk, vienkārši pārklājiet tos ar foliju!
Noderīgi padomi
Ja vēlaties, virsū var pievienot rīvētu sieru.