Vīra dzimšanas dienai lieliski piemērota karaliskā kūka, kuras nosaukums pats par sevi runā. Tas tiek cepts no divu veidu mīklas, cepumu un konditorejas izstrādājumiem, un ir pārklāts ar dažādiem krēmiem. Grūtības ar viņu, protams, daudz, bet rezultāts iepriecinās dzimšanas dienas vīrieti. Kūka izrādās augsta, skaista un ļoti garšīga, patiesi karaliska.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Cepumu kūkām:
- - 5 olas;
- - ¾ glāzes cukura;
- - ¾ glāzes miltu;
- - vanilīns;
- - 100–150 ml ruma vai vīna impregnēšanai.
- Smilšu kūkām:
- - 200 g sviesta vai margarīna;
- - ¾ glāzes cukura;
- - 2 olas;
- - 1-2 ēd.k. l kakao pulveris;
- - 1/3 tējk soda;
- - 2-2 ½ glāzes miltu.
- Sviesta krēmam:
- - 200 g sviesta;
- - 8 ēd.k. l iebiezināts piens ar cukuru;
- - vanilīns.
- Olbaltumvielu krēmam:
- - 3 vāveres;
- - 6 ēd.k. l pūdercukurs;
- - ½ glāzes nomizotu valriekstu.
Lietošanas instrukcija
1
Pirmkārt, pagatavojiet kūku kūku mīklu. Lai to izdarītu, uzmanīgi atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Atlieciet dzeltenumus malā un saputojiet baltumus ar maisītāju, līdz tie palielinās 3-4 reizes apjomā. Pēc tam sāciet ieliet nedaudz cukura. Kad jūs saņemat vēsu, spēcīgu putu, neapstājot pātagu, ielieciet tajā dzeltenumus, pēc tam pievienojiet vanilīnu un miltus (ļoti uzmanīgi sajauciet to ar masu, lai neveidotos kunkuļi un vāveres nenosistu).
2
Sildiet cepšanas trauku karstā cepeškrāsnī un eļļojiet to ar sviestu. Dibenu pārklāj ar pergamentu, ielej vārītu mīklu un liek cepeškrāsnī. Cepiet kūku 35–40 minūtes 200–220 ° C temperatūrā. Pēc tam ļaujiet cepumam atdzist formā, pēc tam pārlejiet traukā un, atbrīvojot no pergamenta, uzmanīgi sagrieziet 2 kūkās. Iemērc katru rumu vai vīnu.
3
Lai pagatavotu konditorejas izstrādājumu, sasmalciniet atdzesētās olas ar balto cukuru, ielieciet mīkstinātu sviestu vai margarīnu, soda un kakao pulveri. Maisiet maisījumu līdz gludai. Pēc tam pakāpeniski ielejiet izsijātus kviešu miltus un mīciet mīklu. Tam vajadzētu izrādīties mīkstam un elastīgam. Mīklu sadaliet 3 vienādās daļās un cepiet cepeškrāsnī virs vidējas uguns kūkas.
4
Pagatavojiet eļļas krēmu. Lai to izdarītu, dažas stundas pirms vārīšanas izņemiet eļļu no ledusskapja. Kad tas kļuvis mīksts, sviestu sakuļ ar mikseri, līdz tas kļūst lielisks. Pēc tam pakāpeniski pievieno 1 ēdamkaroti iebiezināta piena, kam vajadzētu būt istabas temperatūrā. Tiklīdz tiek iegūta viendabīga plastmasas masa, ielieciet vanilīnu un visu kārtīgi samaisiet.
5
Lai pagatavotu olbaltumvielu krēmu, olbaltumvielas ielej pannā un saputo, līdz iegūst biezu putu putu, kam jāsaglabā sava forma (tas prasīs vismaz 15 minūtes). Tad nelielās porcijās ielej pulverveida cukuru. Pēc visa pulvera daudzuma ievietošanas turpiniet pārspēt vēl 1-2 minūtes un pievienojiet valriekstu kodolus, kas izvesti caur gaļas mašīnā.
6
Ielieciet trauku uz trauka un uzklājiet tam olbaltumvielu krēmu. Tad ielieciet cepumu un eļļojiet to ar sviesta krējumu. Virsū uzliek otro kūku kūku, kas iesmērēta ar olbaltumvielu krēmu. Tad - cepumu, kas pārklāts ar sviesta krējumu. Uz augšu izklājiet pēdējo kūku kūku un izklājiet to ar olbaltumvielu krēmu, un kūkas malās uzklājiet sviestu. Izmantojiet konditorejas šļirci, lai izveidotu apsveikuma uzrakstu ar sviesta krēmu.
Pievērsiet uzmanību
6-7 stundas pirms kūkas salikšanas ieteicams mērcēt cepumu kūkas ar vīnu vai rumu.
Olbaltumvielu krēms jāsagatavo tieši pirms lietošanas, jo pat ar īsu uzglabāšanu tas nosēžas un zaudē savu krāšņumu.
Noderīgi padomi
Gatavs kūka "Royal" vismaz 10-15 stundas būtu iemērc vēsā vietā, tāpēc labāk to pagatavot svētku priekšvakarā.