Opera baltajā kūkā ir franču ēdiens. Oriģinālais nosaukums ir "Opéra en blanc". Delikatese izrādās neticami garšīga, pārsteidzoša un maiga. Nevar sevi atraut no šīs kūkas ēšanas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 200 g baltās šokolādes
- - 2 ēd.k. l citrona šķidrums
- - 1 tējk citrona miziņa
- - 270 g sviesta
- - sāls pēc garšas
- - 35 g miltu
- - 230 g granulēta cukura
- - 6 olu baltumi
- - 3 olas
- - 125 g pūdercukura
- - 125 g mandeles
- - 400 g krējuma
Lietošanas instrukcija
1
Pagatavojiet Mona Lisa biskvīta kūku. Vispirms pārgrieziet mandeles miltos. Ievietojiet mandeļu ziedlapiņas un pūdercukuru blenderī, sasmalciniet. Tad izsijāt caur sietu.
2
Sakuliet 3 olas maisītājā. Pievienojiet mandeļu maisījumu un sautējiet vēl 5-7 minūtes. Tad pievieno miltus un labi samaisa. Bļodā saputo 3 olbaltumvielas ar sāli, pievieno 35 g granulēta cukura. Apvienojiet ar mandeļu-olu maisījumu. Izkausē 20 g sviesta un pievieno 2 ēd.k. mīklu un labi samaisa. Pēc tam apvienojiet ar cepumu masu.
3
Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru, eļļojiet ar sviestu un izlejiet mīklu. Izklājiet vienmērīgi pa virsmu, 1-1, 5 cm biezumā.
4
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ieliek cepumu un cep 10-15 minūtes, līdz parādās zelta krāsa. Izņemiet cepumu no cepeškrāsns, apgrieziet to uz tīra cepampapīra. Cep vēl cepumu.
5
Pagatavojiet Šveices sviesta krēmu. Beat 190 g granulēta cukura un 3 olbaltumvielu. Ielieciet tvaika vannā un turpiniet pukstēt, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ielieciet vāveres ledus ūdenī un sita, līdz bezē atdziest. Pievienojiet 250 g sviesta, 1 tējk. citrona mizas, 2 ēd.k. l šķidrumu un labi samaisa.
6
Sagrieziet biskvīta kūku 3 kūkās. Ielieciet pirmo kūku uz trauka, iemērciet to ar sviesta krēmu, pārklājiet to ar otro un atkal krējumu, pārklājiet ar trešo kūku, iemērciet un ievietojiet aukstā vietā 1-1, 5 stundas.
7
Pagatavojiet baltās šokolādes putas. Sildiet 60 ml krējuma un pievienojiet šokolādi, samaisiet līdz gludai. Saputojiet krējumu 240 ml un apvienojiet ar šokolādi.
8
Noņemiet kūku un iemērciet augšējo kūku ar putām. Notīriet aukstā vietā 6-8 stundas. Dekorējiet kūku ar rozēm, mandeļu ziedlapiņām.