Aprikožu un ingvera ievārījumam papildus lieliskajai gaumei ir arī vairākas noderīgas īpašības. Tas ir saistīts ar lielo vitamīnu un mikroelementu saturu, kas veido šos produktus. Ingveram un aprikozēm piemīt pretiekaisuma, antioksidanta, pretsāpju un sviedrēšanas īpašības. Gatavojot šo brīnišķīgo delikatesi vasarā, ziemā jūs varat ne tikai izbaudīt tā garšu, bet arī papildināt ķermeni ar vitamīniem.
Izvēlieties savu recepti
Pirms ievārījuma pagatavošanas kārtojiet aprikozes. Tad ielieciet tos dziļā bļodā, piepildiet ar aukstu ūdeni un rūpīgi izskalojiet. Ar rokām izvelciet aprikozes no ūdens un nolieciet uz dvieļa. Nomizojiet, ja vēlaties. Noņemiet sēklas, sasmalciniet tos, ielieciet kodolus aprikozēs. Gatavojot ievārījumu, var iegūt dažādas gaumes, aprikožu kauliņu vietā var izmantot valriekstus, upeņu ogas, mandeles.
Aprikožu ievārījums ar ingveru
1 kg sagatavotu aprikožu liek vārīšanas traukā un ielej 750 g granulēta cukura. Rūpīgi samaisiet visu un atstājiet 6-8 stundas. Pēc tam traukus ar aprikozēm lieciet uz lēnas uguns un uzvāra, maisot ar koka karoti. Pēc tam noņemiet ievārījumu no uguns un pilnībā atdzesējiet.
Aprikozes atkal uzvāra un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. No atsevišķām plāksnēm noņemiet visas putas, kas parādās gatavošanas laikā. Nomizojiet 2 cm ingvera, sarīvējiet un pievienojiet aprikozēm. Turpiniet gatavot 25-30 minūtes.
Sagatavoto ievārījumu karstā veidā sakārtojiet sausās, sterilizētās burkās, satiniet, apgrieziet otrādi un aptiniet, līdz atdziest.
Aprikožu ievārījums ar ingveru, muskatriekstu un kanēli
Nomazotos aprikozes sagrieziet gareniski 4 daļās, noņemiet sēklas. Ielieciet tos virtuves traukā. Katram aprikožu kilogramam pievienojiet tik daudz cukura un 0, 5 tases ūdens.
Sildiet aprikozes ar cukuru uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Neaizmirstiet iemaisīt ievārījumu ar koka karoti un noņemt putas.
Katru kilogramu aprikožu nomizojiet 1 cm ingvera saknes, viegli sarīvējiet un pievienojiet ievārījumam. Ielieciet tur šķipsniņu kanēļa un muskatriekstu un turpiniet gatavot 20 minūtes.
Ievārījumu atdzesē, pēc tam atkal uzvāra un vāra līdz vārīšanai. Ja sīpolu piliens uz apakštasītes neizpludina, tad ievārījums ir gatavs. Ielejiet to tīrās stikla burkās, izrullējiet un uzglabājiet vēsā, sausā vietā.
Saistītais raksts
Aprikožu ievārījuma receptes