Želatīns ir viela, ko izmanto marmelādes, želejas un pat ievārījuma pagatavošanai. Tas ir ļoti noderīgi sirds un asinsvadu sistēmai un kauliem. Šis produkts ir neaizstājams tiem, kuri vēlas ilgstoši saglabāt skaistumu un jaunību, jo tas pozitīvi ietekmē ādas, matu un nagu stāvokli. Tāpēc ir vērts pagatavot ievārījumu ar želatīnu, jo tas dos lielu labumu jūsu ķermenim.
Izvēlieties savu recepti
Ievārījums ar želatīnu: recepte
Lai pagatavotu ievārījumu ar želatīnu, jums būs nepieciešams:
- 1 kg cukura;
- 1 kg plūmju, aprikožu, persiku, kivi vai citu augļu / ogu;
- 40 g želatīna.
Dodiet priekšroku vienkāršajam želatīnam, nevis tūlītējam želatīnam. Pēdējais bieži ir sliktas kvalitātes vai neuzpūšas pēc nepieciešamības. Ja esat pārliecināts par tūlītējā želatīna labo kvalitāti, gatavojot ievārījumu, uzstājiet to nevis uz 8 stundām, bet uz 1-2 stundām. Kas attiecas uz cukuru, ja vēlaties, to var aizstāt ar fruktozi. Tas labi der ar želatīnu un neietekmē tā īpašības.
Rūpīgi izskalojiet augļus vai ogas, mizojiet un sagrieziet. Varat arī tos ritināt gaļas mašīnā. Jūsu izvēlētā metode ir atkarīga no precīzas ievārījuma konsistences, kas jums nepieciešama. Sajauc cukuru un želatīnu. Ar iegūto maisījumu ielej sasmalcinātas ogas vai augļus, pēc tam atstāj tos apmēram 8 stundas.
Ielieciet masu emaljētā pannā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet tai pareizo ūdens daudzumu. Pēc tam ir nepieciešams, lai tas vārītos 5-7 minūtes. Visu šo laiku samaisiet maisījumu, bet ne pārāk intensīvi, ja vēlaties, lai augļi vai ogas būtu pēc izskata. Periodiski noņemiet putas no izstrādājuma virsmas. Tad jūs varat vai nu konservēt gatavo ievārījumu ar želatīnu, vai arī pasniegt to tējai.
Rabarberu ievārījums ar želatīnu: recepte
Lai pagatavotu rabarberu ievārījumu ar želatīnu, jums būs nepieciešams:
- 5 tases sasmalcinātu rabarberu;
- 1 paciņa želatīna vai pulvera zemeņu želejai;
- 3 glāzes cukura.
Lielā katliņā samaisiet rabarberus un cukuru. Nosedziet to un ļaujiet nostāvēties visu nakti. No rīta maisījumu vāra uz maigas uguns. Vāra, maisot, 12 minūtes uz lēnas uguns.
Pēc tam noņemiet pannu no uguns un ielejiet tajā no maisa želatīnu vai želejas pulveri. Iemaisiet ievārījumu un ievietojiet sterilās burkās. Bankas vai satiniet, vai ievietojiet ledusskapī.