Ceptas gailenes ir ļoti veselīgs un garšīgs ēdiens, ko var pasniegt ar ceptiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni. Gatavojot ēdienu, ir daudz vienkāršu šo sēņu cepšanas recepšu, tāpēc pat iesācēju mājsaimniece vienmēr var palutināt savus mīļos ar ceptām gailenēm.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Ceptām gailenēm ar ķiplokiem:
- 1 kg gaileņu;
- 1 sīpols;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- sāls pēc garšas;
- zaļumi pēc garšas;
- augu eļļa;
- Ceptām gailenēm skābā krējumā:
- 1 kg gaileņu;
- 1 sīpols;
- sāls pēc garšas;
- 5 ēd.k. karotes skāba krējuma;
- zaļumi pēc garšas;
- augu eļļa.
Lietošanas instrukcija
1
Ja vēlaties izmēģināt ceptas gailenes ar ķiplokiem, vispirms rūpīgi izskalojiet sēnes no zemes un zariem, pēc tam paņemiet nazi un sagrieziet lielās gailenes gabaliņos. Mazas sēnes nevar sagriezt. Pannā ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un iemērc tajā sasmalcinātas gailenes. Sēnes vāra apmēram 15-20 minūtes, pēc tam no pannas izlejiet ūdeni.
2
Kamēr gailenes vārās, sagrieztus un nomizotos sīpolus sagriežam pusgredzenos vai gredzenos. Ņem ķiplokus, nomizo to, noskalo un sagriež šķēlēs. Ieliet kastrolī augu eļļu, ielieciet tajā sasmalcinātu sīpolu un ķiploku un apcep tos uz lēnas uguns, līdz sīpols ir mīksts. Kad tas notika, dārzeņiem pievienojiet vārītas sēnes, nedaudz palieliniet karstumu un apcepiet tās uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes. Šī sēņu ēdiena gatavību var noteikt pēc krāsas - sagatavoto gaileņu krāsa kļūst gaišāka, un sīpols kļūst blāvi un pannā kļūst gandrīz nemanāms. Sāliet sēnes pēc garšas un turiet tās uz uguns vēl 2-3 minūtes. Ja vēlaties, gatavajā traukā varat pilināt 2-3 pilienus citrona sulas - tas piešķirs tai īpašu piquancy. Pirms ceptu gaileņu pasniegšanas ar ķiplokiem ieteicams pēc garšas izrotāt ar zaļumiem.
3
Lai baudītu ceptas gailenes skābā krējumā, vispirms ievērojiet to pašu sēņu gatavošanas secību kā pirmajā receptē, bet izslēdziet ķiplokus no sastāvdaļām - pirms sēņu pievienošanas pannā, tajā augu eļļā apcepiet tikai sīpolus. 3-5 minūtes pirms gaileņu gatavības pievienojiet pannā skābo krējumu, neaizmirstot trauciņā sāli pēc garšas. Cepiet sēnes skābā krējumā vēl 2-3 minūtes, pēc tam izslēdziet siltumu. Ielieciet skābā krējumā apceptas gailenes uz skaista trauka, apkaisa tās ar iepriekš mazgātām un smalki sagrieztām dillēm un pētersīļiem un pasniedz.