Ogu želeja ir oriģināls un veselīgs deserts. Pareizi pagatavots, tas saglabā svaigu ogu garšu un aromātu. To var izmantot kā neatkarīgu ēdienu, kā arī kūku un pīrāgu dekorēšanai.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- želatīns - 1 ēd.k. karote;
- ogas - 500 g;
- cukurs - 100 g;
- ūdens - 3 ēd.k.
- veidnes želejai.
Lietošanas instrukcija
1
Želejas pagatavošanai izvēlieties ogas. Visgaršīgākās želejas iegūst no kazenēm, zemenēm, dažādu šķirņu jāņogām, dzērvenēm. Ja jūs nolemjat pagatavot sarkano jāņogu želeju, tas satur pektīnu, dārzeņu želejvielu. Kārtojiet ogas un kārtīgi nomazgājiet. Ļaujiet liekam ūdenim notecēt, ievietojot tos caurdurī.
2
Želatīnu iemērciet glāzē auksta ūdens 1-2 stundas. Izšķīdina to ūdens vannā, nepārtraukti maisot, nevārot.
3
Atzīmējiet dažas sagatavotās ogas, lai dekorētu gatavo želeju. Ogas samaļ piestā vai berzē tās caur sietu. Ļaujiet sulai izcelties. Ielejiet to atsevišķā bļodā. Ielejiet ogu biezeni ar divām glāzēm ūdens un uzlieciet uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru. Vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Noņemiet no uguns un ļaujiet ogu buljonam nedaudz atdzist.
4
Buljonu izkāš caur linu salveti. Apvienojiet to ar ogu sulu. Nepārtraukti maisot, šajā maisījumā ielej nedaudz atdzesētu želatīna šķīdumu.
5
Ieliet mazgātas želejas veidnes no iekšpuses ar aukstu ūdeni. Ielieciet ogas apakšā un piepildiet tās ar sagatavoto buljona maisījumu ar želatīnu. Lai ātrāk sabiezētu, ielieciet želeju ledusskapī.
6
Pirms pasniegšanas želejas krūzes uz dažām sekundēm ievieto karstā ūdenī. Ielieciet saturu uz deserta plāksnes. Dekorē ar svaigām piparmētru lapām.
Noderīgi padomi
Izšķīdinātajam želatīna un ogu maisījumam jābūt aptuveni vienādai temperatūrai. Pretējā gadījumā sajaucoties var veidoties kunkuļi. Ja vārīšanas laikā tomēr parādījās nešķīstoši kristāli vai želatīna šķipsnas, tad tie jānoņem ar karoti.
Jūs varat arī pagatavot želeju no saldētām ogām. Pirms vārīšanas tos vajadzētu atkausēt un piešķirto sulu novadīt atsevišķā bļodā.
Ja jums nav īpašu kārbu, izmantojiet bļodu vai platas glāzes. Tad tajos var pasniegt desertu.
Ledusskapī gatavo ogu ķīseli var uzglabāt ne ilgāk kā piecas dienas.
Saistītais raksts
Kā pagatavot augļu želejas ievārījumu