Kartupeļi, kas pildīti ar aknām, nav gluži parasts, bet ļoti garšīgs ēdiens. Tas ir ļoti piemērots viesu ārstēšanai vai mājas svētku vakariņām.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- -1 kg kartupeļu
- -200 g liellopa aknu,
- -1 sīpolu galva,
- -40 g tauku.
- Skābā krējuma mērcei:
- -4 ēdamk. karotes skāba krējuma
- -1 tējkarote kviešu miltu,
- -15 g sviesta,
- -1 sīpolu galva,
- -4 ēdamk. ēdamkarotes gaļas buljona,
- -2 lauru lapas, pipari un sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Skābā krējuma mērce.
Ņem vidēja lieluma sīpolu apmēram 100 g. Nomizo, smalki sakapā un apcep. Nelielā katliņā apcep kviešu miltus, nepievienojot eļļu. Buljonu uzvāra un ielej grauzdētos miltos. Sajauciet tā, lai tas pārvērstos putrā. Paņemsim vēl 15 minūtes. Filtrējiet iegūto vircu caur smalku sietu, pievienojiet tam sīpolu un visas garšvielas, vāriet 15 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet skābo krējumu un vāriet vēl nedaudz.
2
Mēs ņemam aknas, izgriež žultsvadus, noņem plēvi, mazgā to un veido sagataves stieņu formā. Mēs notīra sīpolu un sasmalcina uz pusēm gredzenos, pēc iespējas smalki sagriež taukus un visu apcep.
3
Izvēlieties kartupeļus lielumā, kas piemērots pildīšanai, un apmēram tādu pašu. Tad vāra tos formas tērpos, atbrīvo tos no mizas un izņem ārā vidu. Katrā no sagatavotajiem kartupeļiem mēs pildām maltas aknas. Tagad ielieciet pildītos kartupeļus seklajā katliņā un ielejiet skābā krējuma mērci ar ceptiem sīpoliem. Sautē cepeškrāsnī 10-15 minūtes.