Mango ir viens no smaržīgākajiem, garšīgākajiem un sulīgākajiem Indijas izcelsmes tropiskajiem augļiem. Indiāņi mango ēd jau vairāk nekā 4000 gadus, un šie eksotiskie augļi nesen parādījās mūsu veikalos. Kopumā ir vairāk nekā 35 dažādas mango šķirnes, kas atšķiras gan pēc izmēra, gan pēc krāsas. Neatkarīgi no šķirnes, visu veidu mango ir diezgan grūti mizoti un sagriezt.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Pirms mango sagriešanas veikalā jāizvēlas labs auglis. Izvēloties mango, jums nevajadzētu koncentrēties uz krāsu, jo augļu krāsa ir atkarīga no šķirnes. Piemēram, spilgti zaļš mango var izrādīties neticami sulīgs un nogatavojies, bet rozīgs mango - gluži pretēji. Tomēr šo augļu cienītājiem ir savs noslēpums - smaržojiet augļus no astes kātiņa. Ja jūtat patīkamu augļu aromātu, tad augļi, iespējams, ir sasnieguši šo stāvokli. Turklāt astes ādai vajadzētu nedaudz atsperoties, kad to nospiež. Tomēr, ja jums joprojām nav paveicies un esat iegādājies nenobriedušu mango "partiju", jums nevajadzētu sajukt! Mango ļoti ātri nogatavojas istabas temperatūrā. Vienkārši iesaiņojiet augļus papīrā un atstājiet pāris dienas.
2
Tātad, jūs esat izvēlējies labu sulīgu augli, un pirms jūs saskārāties ar visgrūtāko uzdevumu: kā to mizu un sagriezt? Mango augļi ir pārklāti ar diezgan blīvu ādu, tāpēc jums ir nepieciešams ass nazis. Turklāt gandrīz neiespējami ēst visu mango, jo vidū ir liels un plakans kauls. Pirmkārt, mango ir jāsagriež trīs daļās, un tas ir jāsagriež pēc iespējas tuvāk kaulam. Rezultātā jums uz plāksnes būs divas sānu plāksnes un viena vidusdaļa ar kaulu. Tad jūs paņemat sānu plāksni rokā ar celulozi uz augšu un sagriež šo celulozi ar tīklu ar garenisko un šķērsgriezumu. Izgriezumiem nevajadzētu būt pārāk dziļiem, pretējā gadījumā jūs caurdurt mizu un pats sagriezt. Tad ar sietu sagrieztā sānu mala ir pagriezta uz āru. Uz tā izveidotos gabaliņus ir viegli nogriezt ar nazi vai sakost, neapnikot ar rokām.
3
Runājot par vidu, no tā mīkstumu sagriež aplī. Pats kauls nav piemērots pārtikai, tāpēc to var vai nu izmest, vai sadzīt. Mango sēklu ieskauj blīvas šķiedras, kas ir ļoti nepatīkami iestrēdzis zobos.
4
Sagrieztus mango var pievienot salātiem vai desertiem. Mango mīkstumu izmanto arī dažu gaļas un zivju ēdienu pagatavošanai. Jūs varat pasniegt mango šķēles uz galda kā neatkarīgu ēdienu.
Saistītais raksts
Kā pagatavot salātus ar mango, avenēm, avokado un redīsiem