Gaļas sasaldēšana ir viens no labākajiem veidiem, kā ilgstoši uzglabāt šo produktu. Tomēr, lai ēdiena gatavošanas laikā viņš nezaudētu visas uzturvērtības un garšas īpašības, gaļa ir pienācīgi jāatkausē.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Gaļu vajadzētu atkausēt ledusskapī uz apakšējā plaukta temperatūrā, kas nepārsniedz 4 ° C. Atkausēšanas laiks būs atkarīgs no gaļas svara. Piemēram, 2 kilogramu gabalam parasti nepieciešama diena.
2
Mājputnu gaļa jāievieto atkausēšanas traukā ar īpašu ieliktni režģa formā, lai liemenis neuzsūcētu izkusušu ūdeni, kurā var atrast bīstamas salmonellas baktērijas.
3
Vēl viens gaļas atkausēšanas veids ir auksts ūdens. Tajā pašā laikā, lai derīgās vielas netiktu nomazgātas no produkta, tas jāievieto noslēgtā plastmasas maisiņā. Un pēc tam aizvietojiet zem straumes vai zemāk traukā ar aukstu ūdeni. Šādā veidā gaļa atsaldēsies 1–3 stundās.
4
Ja gaļa ir jāatkausē iespējami īsā laikā, varat izmantot mikroviļņu krāsni. Ielieciet produktu keramikas traukā ar vāku un mikroviļņu krāsni. Iestatiet ātrās atkausēšanas režīmu un gaidiet, līdz tiek parādīts sadzīves tehnikas signāls. Pēc tam apgrieziet gabalu un atkārtojiet darbību. Dariet to līdz gaļa ir mīksta. Atcerieties, ka, atkausējot mikroviļņu krāsnī, gaļa zaudē vitamīnus un minerālvielas.
5
Jūs varat atkausēt gaļu lēnā plītī. Lai to izdarītu, noņemiet iepakojumu no izstrādājuma, ielieciet lēnajā plītē un 5-10 minūtes iestatiet “tvaika” režīmu uz paneļa. Tādējādi tiek saglabātas labvēlīgākas vielas.
6
Ir vēl viens padoms - nomainiet saldētu gaļu zem ieslēgta ventilatora vai atstājiet to pie atvērta loga. Gaisa plūsma atvieglos ātru produkta atkausēšanu.
7
Atkausētā gaļa jāmazgā zem tekoša ūdens un nekavējoties jāvāra. Nesasaldējiet to atkārtoti. Tas ietekmēs izskatu un garšu, kā arī derīgās īpašības.
8
Dažas mājsaimnieces svaigu gaļu sasaldē lielos gabalos. Tas ievērojami sarežģī viņu uzdevumu, atkausējot produktu. Pirms nosūtīšanas uz saldētavu ir labāk, sadaliet gaļu mazās porcijās un aptiniet katru salipšanas plēves gabalu.
Pievērsiet uzmanību
Pareizi atkausētam gaļas gabalam ir vienota krāsa, blīva tekstūra, mitra, elastīga virsma. Turklāt produktam vajadzētu būt svaigai smaržai.
Noderīgi padomi
Nav ieteicams gaļu atkausēt zem silta vai karsta ūdens. Šajā gadījumā tiek zaudēta produkta garša, pasliktinās izskats. Arī uz tās virsmas mikrobi un baktērijas vairojas. Tā paša iemesla dēļ uz galda nav ieteicams atkausēt lielus gaļas gabalus.