Saldumi ir cilvēces iecienītākā delikatese. Un starp saldumiem īpaši populāras ir kūkas. Pēc kāda principa cilvēki izvēlas kūku, kas izraisa viņu vēlmi nobaudīt gardu gabalu? Protams, kulinārijas šedevra izskats.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Šokolādes glazūra:
- - piens, cukurs, kakao vai konditorejas šokolāde.
- Cukura glazūra:
- - pūdercukurs;
- - citrusaugļu sula;
- Olbaltumvielu glazūra:
- - pūdercukurs;
- - olu baltums;
- - citronu sula.
- Marcipāns:
- - cukurs;
- - ūdens;
- - mandeļu milti.
- Krēmveida krēms:
- - olu dzeltenumi;
- - cukurs;
- - ūdens;
- - sviests.
- Putukrējums:
- - krējums;
- - pūdercukurs.
- Sukādes augļi;
- - sukādes augļi
Lietošanas instrukcija
1
Matēšana Vienkāršākais kūku rotāšanas veids ir glazūra. Daudzu iemīļoto šokolādes glazūru var pagatavot no kakao, piena, sviesta un cukura maisījuma. Vai arī no konditorejas izstrādājumiem šokolādes, kas izkususi ūdens vannā (pārdod pēc svara). Sagatavoto savākto kūku piepilda ar karstu apledojumu un nosūta atdzist. Pēc tam, kad šokolāde ir sacietējusi (tā izrādīsies skaisti spīdīga virsma), to caur konditorejas šļirci var uzrakstīt ar krējumu, izspiestu krējuma ziedu. Ir arī citi glazūras veidi. Piemēram, vienkārša cukura glazūra. Jūs, iespējams, redzējāt viņu uz ruma sievietēm un citiem produktiem. Tas tiek pagatavots ļoti vienkārši: citronu vai apelsīnu sulu ielej sīkos cukura gabaliņos (burtiski pa pilienam). Gatavā produkta konsistence atgādina pankūku mīklas konsistenci. Ar šo apledojuma palīdzību jūs varat izrotāt vienkāršu mājās gatavotu kūku vakara tējai. Olbaltumvielu glazūru (atcerieties baltos "vāciņus" Lieldienu kūkās) reti izmanto, lai pārklātu visu produktu. To vislabāk izmantot, lai noteiktu gala punktu konditorejas izstrādājumu šedevra rotāšanā.Ir labi uzklāt smalkus modeļus un uzrakstus ar baltu glazūru. Starp citu, ar dažādu sastāvdaļu (šķidrumu, pārtikas krāsvielu) palīdzību to ir viegli krāsot jebkurā krāsā. Glazūras vārīšana prasīs nedaudz laika. Vienkārši atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem, pievienojiet tiem nedaudz citrona sulas, pēc tam sakuliet ar mikseri, procesā pievienojot pulverveida cukuru. Jums vajadzētu iegūt vienmērīgu sniega baltu masu.Mēģiniet to izmantot, lai kūkai uzklātu zīmējumu. Lai to izdarītu, paņemiet bieza papīra gabalu un uz tā uzzīmējiet vēlamo zīmējumu. Uz lapas novietojiet caurspīdīgu cepamo papīru un ar šļirces palīdzību izspiediet caurspīdīgu rakstu uz tā. Pēc glazūras sacietēšanas atkabiniet saldo zīmējumu un pārnesiet to uz kūku.
2
MarcipānsMarzipan - mandeļu mīkla. Šis ir viens no vecākajiem saldumu veidiem, kas līdz šai dienai ir vismīļākais starp lauvas daļu cilvēces. Marcipāns (mandeļu mīkla) ir plastmasas masa, kuru var viegli krāsot jebkurā krāsā un kurai var piešķirt jebkādu formu. Iegādājieties gatavo marcipāna masu veikalā vai pagatavojiet to pats (tas ir viegli), krāsojiet to ar pārtikas krāsvielām, visu kūkas virsmu pievelciet ar marcipānu vai pagatavojiet no viņam ziedi, augļi, figūriņas, ar kurām rotā jūsu produktu Marcipāna sagatavošana: - 500 gramus cukura ielej 125 gramus ūdens un liek uz uguns. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno vaniļu, samazina siltumu un sasilda masu, līdz tā kļūst viskoza. Izslēdziet uguni. Sīrupā ielej 500 gramus mandeļu miltu (jūs to varat iegādāties, vai arī pats varat gatavot, sasmalcinot mandeles līdz pulverveida stāvoklim) un masu labi samaisa - lai iegūtu vienotu mīklu. Ja jūs nolemjat pats gatavot mandeļu miltus - pirms riekstu sasmalcināšanas turiet tos saldētavā. Tas ir nepieciešams, lai mandeles smalcināšanas laikā nedotu eļļu.
3
Sviesta (krējuma) krēms Šis ir viens no populārākajiem kūku dekorēšanas veidiem. Pagatavošana: - Karstumizturīgā traukā ielieciet 5 dzeltenumus;
- Citā pannā sajauc 60 mililitrus ūdens un 180 gramus cukura. Sasildiet maisījumu, lai iegūtu sīrupu ar temperatūru 110-120 grādi;
- pastāvīgi maisot, lai dzeltenumi nevārītos, plānā plūsmā ielej tiem cukura sīrupu;
- turpina ar mikseri saputot sīrupa un dzeltenumu maisījumu, līdz masa atdziest līdz 25–28 grādiem un palielinās tilpumu apmēram 3 reizes;
- Ielieciet mīkstinātu sviestu maisījumā gabalos, neapturot pātagu;
- pēdējā posmā pievienojiet krēmam krāsvielas. Pārklājiet kūku ar krējumu, izmantojot īpašu lāpstiņu, vai uzklājiet krējuma modeļus uz izstrādājuma, izmantojot konditorejas maisiņu.
4
Putukrējums Putukrējums ir elegantākais un vienkāršākais kūku rotāšanas veids. Pērciet gatavu krējumu vai saputojiet pats. Ielieciet kūku ar konditorejas šļirci, apkaisa ar šokolādi un riekstu skaidiņām - un pārsteidzošā kūka ir gatava.
5
Kandēti augļi Kukurūzu izmantošana ir iespaidīgs un ļoti ātrs veids, kā dekorēt kūku. Vienkārši izrotājiet kūku vai krējumu ar spilgti cukurotiem augļiem. Starp citu, cukurotu augļu vietā vai kopā ar tiem ir pilnīgi iespējams izmantot košas konfektes, riekstus un pat svaigus augļus - zemenes vai fizalis.