Pašmāju sviests ir videi draudzīgs, bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, diezgan stabils produkts glabāšanā. To lieto gan ikdienā, gan uzturā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
10 litri svaiga mājās gatavota piena
Lietošanas instrukcija
1
Ņem svaigu mājās gatavotu pienu. Celms to caur marli, salocīts 4 reizes. Pienu var atstāt vienā bļodā vai ieliet vairākās tīras stikla burkās.
2
Pārklājiet traukus ar pienu ar tīru drānu un atstājiet tos istabas temperatūrā 2-3 dienas. Šajā laikā piens kļūs skābs. Stikla burkā skaidri redzama robeža starp jogurtu un skābo krējumu.
3
Atsevišķā stikla vai emaljas traukā ar karoti noņemiet skābo krējumu. Tas jādara uzmanīgi, cenšoties nesajaukt skābo krējumu un jogurtu.
4
Beat skābo krējumu ar maisītāju. Pirmkārt, maisītāja ātrumam jābūt maksimālam. Pātagas procesa laikā veidojas sviesta pikas, kas pielīps pie maisītāja asmeņiem. Tie jānoņem, apturot maisītāju. Tiklīdz sākas eļļas veidošanās process, maisītāja ātrums jāsamazina līdz vidējam, pēc tam - līdz minimumam. Pukstēšana jāpārtrauc, kad maisītājs kļūst gandrīz neiespējams un sviesta tilpums pārstāj pieaugt.
5
Filtrējiet paniņas, kas izveidojušās sviesta saputošanas laikā, atsevišķā bļodā. To nevajadzētu ielej, jo Šis vājpiena produkts ir bagāts ar vitamīniem, minerālsāļiem un to var izmantot kā dzērienu, par pamatu okroshka vai pankūkām.
6
Ielejiet aukstu ūdeni sviesta bļodā un viegli ar rokām mīciet eļļu un izskalojiet to. Savāc eļļu vienreizējā traukā, noteciniet ūdeni. Atkārtojiet šo procedūru 3-4 reizes.
7
Veiciet mazgātu sviesta formu ar mitrām rokām, ielieciet to eļļas kannā un atdzesējiet. Uzglabājiet to noslēgtā traukā. Ja nepieciešams, šādas eļļas ilgstošu uzglabāšanu var ietīt pergamentā un ievietot saldētavā.
Pievērsiet uzmanību
Lai pagatavotu sviestu, izmantojiet tikai mājās gatavotu pienu vai skābo krējumu. Veikalā iegādāts ilgstošas uzglabāšanas piens nav piemērots sviesta pagatavošanai.