Cukini karstā marinādē būs lieliska uzkoda. Jūs varat marinēt cukīni kā sagatavošanos ziemai un uzglabāt diezgan ilgu laiku, vai arī varat tos pagatavot pēc ātras receptes un pasniegt turpat.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Pikantai cukīnijai:
- 4-5 mazas cukini;
- piparmētru un melnie pipari;
- lauru lapa;
- 10 ķiploka daiviņas;
- vairākas pētersīļu un seleriju zari;
- neliels ķekars diļļu;
- mārrutku sakne;
- Marināde:
- 1, 5 litri ūdens;
- 350 ml 6% etiķa;
- 100 g cukura;
- 100 sāls.
- Cukini ar piparmētru:
- vairākas mazas cukini;
- 150 ml ābolu vai vīna etiķa;
- 150 ml olīveļļas;
- ķiploka daiviņa;
- 1 karsti pipari;
- vairākas zarijas piparmētru;
- sāls un pipari pēc garšas.
- Cukini ar sēnēm:
- 2 mazas cukini;
- 150 g šampinjonu;
- 1 paprika;
- viena citrona sula;
- olīveļļa;
- 1 ēdamk vīna etiķis;
- timiāns
- sāls un pipari pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Pikanti cukini
Lai pagatavotu marinādi, samaisiet visas tai nepieciešamās sastāvdaļas un uzvāriet marinādi līdz vārīšanās temperatūrai.
2
Rūpīgi nomazgājiet cukīni, noskalojiet ar aukstu ūdeni un sagrieziet apmēram 2 centimetru biezās šķēlēs. Starp citu, kodināšanai ieteicams ņemt mazus cukīnus, kuru garums nepārsniedz 25 centimetrus. Sagrieziet gar sarkanajiem pipariem, nomizojiet ķiplokus un mārrutkus. Smalki sagrieziet zaļumus. Sterilizējiet burkas. Katra apakšā ielieciet zaļumus, ķiplokus un mārrutkus. Sakrauj cukini apļus, pārlej ar karstu marinādi. Satiniet kannas.
3
Cukini ar piparmētru
Rūpīgi nomazgājiet cukini, sagriež 2 cm biezos apļos un apcep augu eļļā līdz zeltainam. Ielieciet uz papīra dvieli, lai tas absorbētu liekos taukus. Ķiplokus nomizo, smalki sakapā. Nomizojiet sēklas, sagriež aprindās. Ielieciet cukīni lielā bļodā, virsū ķiplokus un piparus. Izgrieziet piparmētru ar šķērēm un pievienojiet bļodā. Ielejiet nedaudz olīveļļas. Sāls un pipari.
4
Uzkarsē etiķi līdz vārīšanās temperatūrai un piepilda to ar cukini. Pagaidiet, līdz tie atdziest, un ievietojiet ledusskapī. Principā jūs varat tos pasniegt dažās stundās, bet labāk ļaujiet viņiem stāvēt vairākas dienas. Šādu recepti nevar attiecināt uz mājās gatavotiem konserviem, tāpēc uzkodu neuzglabājiet pārāk ilgi.
5
Cukini karstā marinādē ar sēnēm
Noskalo cukini, mizu un sagriež plānās sloksnēs. Nomizo un smalki sakapā. Noskalojiet timiānu, nosusiniet un atdaliet lapas. Nomazgājiet un sasmalciniet sēnes, apcepiet tās piecas minūtes. Sāls un pipari pēc garšas.
6
Atsevišķā katliņā sajauc etiķi, timiānu, citrona sulu un 2 ēdamkarotes ūdens. Liek uz uguns un uzvāra. Sajauciet sēnes un karstu marinādi, ielejiet šo cukini maisījumu. Nekavējoties pasniedziet uzkodu.