Itāļu virtuve ir oriģinālu un garšīgu recepšu noliktava. Piparmētru panna cotta ir itāļu deserts, kurā galvenās sastāvdaļas ir tauku krējums un želatīns. Parasti klasiskā panna cotta ir balta, bet to var variēt un pievienot piparmētru vai jebkuru citu krāsvielu mērci vai kakao.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - krējums 20% - 400 ml
- - piens - 200 ml
- - želatīns - 10 g
- - piparmētra - 100 g
- - puse citrona
- - cukurs - 70 g
- - ogas
Lietošanas instrukcija
1
Mērcējiet želatīnu aukstā ūdenī saskaņā ar iepakojuma instrukcijām.
2
Katliņā ielej krējumu un pienu, uzvāra un atceļ.
3
Noskalojiet piparmētru aukstā ūdenī un ļaujiet tai nožūt.
4
Pusi visas piparmētru sasmalcina blenderī un atlikušo pusi vienkārši smalki sasmalcina. Apkaisiet sasmalcinātu piparmētru ar citronu sulu.
5
Sarīvē citrona miziņu uz smalkas rīves.
6
Pienā ar krējumu pievienojiet visas piparmētru un citrona miziņas, samaisiet un pievienojiet cukuru. Liek uz lēnas uguns 5 minūtes. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst, taču ir svarīgi neļaut šķidrumam vārīties. Tad noņem no uguns un ļauj nostāvēties 20 minūtes zem slēgta vāka.
7
Maisījumā pievienojiet iepriekš izspiestu želatīnu no liekā ūdens.
8
Ielejiet maisījumu veidnēs vai glāzēs un ledusskapī 30 minūtes.
9
Paņemiet gandrīz gatavu desertu no ledusskapja un virsū ielieciet piparmētru lapu un izrotājiet ar ogām. Ja vēlaties, varat pagatavot mērci no tām pašām ogām un ieliet virsū. Ledusskapī vēl 2-3 stundas.
Noderīgi padomi
Lai panna cotta izkļūtu no pelējuma un nesabojātu to, jums jāpārvērš veidne uz šķīvja un jāpārklāj ar karstu dvieli, lai deserts attālinātos no veidnes sienām.