Salāti "vīramātes mēle" tiek uzskatīti par vienu no populārākajiem ziemas sagatavošanas darbiem, kas gatavoti no baklažāniem. Paprikas, tomātu un ķiploku kombinācija receptei piešķir izsmalcinātu garšu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- –– svaigi baklažāni (3, 5 kg);
- –– svaigi tomāti (9–10 gab.);
- - bulgāru pipari (9 gab.);
- - ķiploki (4 galvas);
- - karstie pipari (4 gab.);
- - augu eļļa (220 ml);
- - sāls (2, 5 ēd.k. l.);
- Cukurs (200 g);
- - Aceus 9% (140 g).
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms jums jāsagatavo visi dārzeņi. Lai to izdarītu, ņem baklažānu, labi noskalo un ar asu nazi nogriež stublāju. Pēc tam baklažānu sagriež vismaz 7 mm biezos apļos.
2
Tīrā, dziļā traukā salieciet visu sasmalcinātu baklažānu un sāli. Rūpīgi samaisiet un uzstājiet 20 minūtes. Šajā laikā sula no dārzeņiem izcelsies, un rūgtums izzudīs.
3
Nomazgājiet papriku, noņemiet sēklas no iekšpuses un sagriež lielos gabaliņos. Nomizojiet ķiplokus no augšējām sēnalas un sadaliet šķēlēs. Nomizojiet tomātu. Lai to izdarītu, ielieciet dārzeņus bļodā, pārlejiet verdošu ūdeni ar verdošu ūdeni un atstājiet uz laiku. Pēc tam noņemiet ar asu nazi. Karstos piparus, kas nesatur sēklas, un sagriež.
4
Sagrieziet visus vārītos dārzeņus gaļas mašīnā līdz mīkstumam. Neaizmirstiet beigās rūpīgi sajaukt dārzeņu maisījumu, pievienojot sāli, etiķi un cukuru.
5
Izņemiet baklažānu no tasītes sāls, noskalojiet. Ielieciet dārzeņu maisījumu baklažānos un sautējiet 30–40 minūtes. Novietojiet sterilizētās burkas uz galda, piepildiet ar salātiem un satiniet ar tīriem vākiem. Novietojiet salāti "Vīramātes mēle" zem biezas segas un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Visu ziemu sagatavi turiet aukstā vietā.
Pievērsiet uzmanību
Gaļas mašīnā vietā dārzeņu sasmalcināšanai varat izmantot blenderi.
Noderīgi padomi
Ja jums nepatīk pikants, tad nevar pievienot karstos piparus. Tomēr salātu garša nedaudz mainīsies.