Pareizi pagatavotam pienam ir gaiši brūna krāsa. Lai viņam būtu smalka garoza, jums jāzina noteikti kulinārijas noslēpumi. Viņi atklās slepenības plīvuru, gatavojot kausētu dzērienu termosā un lēnajā plītē.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Krēmveida ceptajam pienam:
- - 2 litri piena;
- - 0, 5 litri krējuma 10–15% tauku.
Lietošanas instrukcija
1
Lai pagatavotu ceptu pienu, uzkarsē to līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam 5-8 stundas svīst 85-99 ° C temperatūrā. Šis ir īss procesa apraksts.
2
Lai pagatavotu ceptu pienu krievu krāsnī, ņemiet "čugunu" vai māla vāku. Vispirms pienu vāriet katliņā vai čugunā līdz vārīšanās temperatūrai. Tagad saturu var ielej māla traukā vai atstāt čugunā.
3
Baļķiem nevajadzētu kurināt krāsnī, bet ir nepieciešams, lai ogles labi nokļūtu. Izmantojot satvērēju, ielieciet traukus cepeškrāsnī, aizveriet droseli. Ja visi šie sagatavošanās darbi tika veikti vakarā, tad rīta brokastis var sastāvēt no īsta ciematā cepta piena.
4
Pilsētas apstākļiem lieliski piemērota krēmveida cepta piena recepte. Pannā ielej pienu un krējumu un liek uz uguns. Tiklīdz saturs vārās, izslēdziet siltumu. Ielejiet karstu šķidrumu termosā. Tajā tam vajadzētu stāvēt 6-8 stundas. Atcerieties cieši aizvērt vāku.
5
Ja piens tika vārīts nekausētā dzelzs traukā, kurā nav plastmasas rokturu, tad pārklājiet to ar vāku un ielieciet cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 90 ° C. Uzturiet šo temperatūru 5-6 stundas, un cerības tiks atalgotas. Pēc šī laika jūs varat baudīt izkausētu dzērienu.
6
Lēnajā plītē cepta piena pagatavošana ir vēl vienkāršāka. Ja process tiks veikts "rūdīšanas" režīmā, trauku sienas ieeļļojiet ar sviestu - lai šķidrums "neizbēgtu". Ja multikookerim ir "vājināšanas" režīms, iestatiet taimeri uz 6 stundām, pēc kura ir laiks sākt degustāciju.
7
Jūs nevarat pievienot krējumu, bet vienā pienā pagatavojiet dzēriena mazāk kaloriju versiju. Skāba piena ēdienu cienītājiem noteikti patiks cepts piens ar kefīru. Lai to izdarītu, 250 gramos kefīra ielej 2 gramus jau pagatavota kausēta dzēriena.
8
Ielieciet traukus cepeškrāsnī. Tur 110 ° C temperatūrā pusstundas laikā tā saturs pārvērtīsies par raudzētu ceptu pienu.
Pievērsiet uzmanību
Viens no cepta piena pagatavošanas noslēpumiem ir produkta ar augstu tauku saturu lietošana. Tieši tauki, kas ceļas uz augšu, karsēšanas laikā pārvēršas par ēstgribu brūnu zizli.
Noderīgi padomi
Pagatavojiet ryazhenka, pievienojot tējkaroti skāba krējuma glāzei silta cepta piena.