Salāti zem kažokādas - klasiski salāti, kas visiem zināmi kopš bērnības. Tā veģetārā versija ir vārīta bez siļķēm. Nori jūras aļģes kombinācijā ar sālījumiem piešķir salātiem zivs garšu. Īpašs mājās gatavots majonēze salātiem pievienos pikantu, pikantu pieskārienu.
Izvēlieties savu recepti
Par majonēzi jums būs nepieciešams:
skābs krējums - 250 g; citronu sula - 1 tējk; sinepes - 1/2 tējk; cukurs - 1/4 tējk; melnais sāls - 1/4 tējk; augu eļļa - 1 ēd.k. l.; garšvielas: asafoetida, malti melnie pipari - pēc garšas.
Salātiem jums būs nepieciešams:
kartupeļi - 4 gab.; burkāni - 2 gab.; lielas bietes - 1 gab.; marinēti gurķi - 3 gab.; nori jūraszāles - 2 gab.
Vispirms pagatavojiet majonēzi. Lai to izdarītu, bļodā sajauciet skābo krējumu un citronu sulu. Atstājiet masu 10 minūtes. Tad maisījumam pievienojiet garšvielas, cukuru, sinepes un melno sāli.
Melnais sāls ir unikāls produkts. Tam ir noderīgas īpašības, tas neaizsprosto traukus, kā arī ēdienam piešķir olu aromātu un garšu. Tā kā trūkst melnā sāls, varat izmantot parasto.
Iemaisa majonēzi. Maisīšanas laikā pakāpeniski pievienojiet masai augu eļļu. Jūs varat izmantot jebkuru augu eļļu, kas atrodama jūsu mājās. Piemēram, saulespuķu vai olīvu. Ļoti garšīgu majonēzi iegūst ar auksti spiestu eļļu, piemēram, ar sezamu.
Majonēze ir gatava. Ja vēlaties, lai tā garša būtu pikantāka, pievienojiet vairāk garšvielu - melnos piparus un asafoetida. Asafoetida majonēzei piešķir ķiploku garšu un aromātu.
Kad majonēze ir gatava, jūs varat sākt gatavot salātus “zem kažokādas”. Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un uz lēnas uguns lieciet uz vidējas uguns.
Pārbaudiet gatavību ar nazi. Ja bietes ir lielas, tad, lai to pagatavotu, būs nepieciešams vairāk laika nekā kartupeļiem ar burkāniem.
Noņemiet visus dārzeņus, nomizojiet tos un sarīvējiet uz smalkas rīves. Salātu traukā ielieciet kartupeļu kārtu, pārklājiet ar majonēzi. Pēc tam izklājiet burkānu kārtu, pārklājiet arī ar mājās gatavotu majonēzi.
Pēc tam smalki sasmalciniet marinējumus. Pāris sekundes iemērciet nori lapu ūdenī. Ielieciet nori lapu bļodā ar salātiem un pārklājiet ar plānu majonēzes kārtu. Uzlieciet vienmērīgi sasmalcinātus gurķus. Pārklājiet gurķus ar to pašu izmērcēto nori lapu. Iesmērē ar majonēzi.
Atliek uzklāt virsū rīvētu biešu kārtu un atkal ieeļļot ar majonēzi. Salāti ir gatavi. Lai salātus iemērc slāņi un nori jūraszāles, to bija viegli sagriezt, tam vismaz divas stundas vajadzētu stāvēt ledusskapī.