Tradicionālajam krievu stiprajam dzērienam - degvīnam ir daudz recepšu, taču visu to pamatā ir maizes (galvenokārt rudzu) spirta atšķaidīšana ar ūdeni.
Izvēlieties savu recepti
Oriģinālās metodes, kas izstrādātas krievu degvīna ražošanā, padara to par izcilu dzērienu līdzīgu produktu sērijā no citām valstīm. Vislabākais ir degvīns, kas gatavots, pamatojoties uz tradicionālajām rudzu izejvielām. Sajaukšanu veic ar ūdeni, kam veikta papildu filtrēšana. Vārīšana un destilācija nav iekļauta. Tradicionālajām krievu receptēm ir raksturīgs neliela daudzuma citu graudaugu sastāvdaļu un aromātisko piedevu pievienojums pamatnei.
Izgatavot mājās augstas kvalitātes degvīnu ir reāli, ievērojot vairākus obligātus nosacījumus. Visu stipru dzērienu, ieskaitot degvīnu, pamats ir spirta šķīdums, kas tiek infuzēts, pievienojot dažādus augu komponentus (saknes, garšaugus, ziedus, augļus, ogas utt.). Dažādu piedevu izmantošana ļauj izgatavot degvīnu ar īpašām īpašībām. Atkarībā no jūsu vēlmēm jūs varat iegūt produktu ar dziedinošu, nomierinošu vai tonizējošu efektu.
1.Lai saglabātu nemainīgu dzēriena garšu ar dārzeņu izejvielām, spirta šķīdumam piemēro destilācijas procedūru. Lai vienkāršotu procedūru, grāmatzīmju veidošanas laikā skābi var pievienot vēlamos augu komponentus. Spēcīgāku garšu dzērienam var piešķirt, ja gatavu raugu atšķaida ar iepriekš infūzijām pievienotiem augu vai sakņu buljoniem.
2. Destilācijai degvīns ir pareizi jāuzstāj. Ielieciet garšvielas pudelē, piepildiet tos ar degvīnu un četrpadsmit dienas turiet tumšā, siltā vietā, katru dienu kratot. Pēc divām nedēļām degvīnu nepieciešams ielej destilācijas kubā, un garšvielas tur tiek nospiestas. Atcerieties, ka degvīna destilēšana ar garšvielām ļauj no tām iegūt vairāk garšas nekā vienkārša tinktūra.
3. Lai iegūtu šķidrumu, degvīns ar maigāku garšu un zemāku stiprumu ļauj pievienot cukura sīrupu. Lai pagatavotu sīrupu, pēc iespējas smalki sasmalciniet cukuru un ielejiet to vārītā ūdenī. Vāra sīrupu, līdz putas vairs neparādās. Ielejiet nostādināto sīrupu degvīnā ¼ sīrupa daudzumā uz saldinātā degvīna tilpumu.
4. Izmantojot dažādus garšaugus un garšvielas, jūs varat pagatavot degvīnu dažādās krāsās. Ingveru vai safrānu, kas pievienots degvīnam, iegūst dzeltenu krāsu. Lai sasniegtu zaļo krāsu, palīdzēs šādas sastāvdaļas: piparmētra, citrona balzams un mārrutku lapas, kā arī upeņu lapas, pētersīļu sula, puravu spalvas. Neparasta koši krāsa piešķirs degvīnam sandalkoku vai zobakmeni. Tautas receptes ļauj dzērienam dot arī purpursarkanu, zilu, brūnu vai miesas krāsu. Noteiktu sastāvdaļu izvēle ir atkarīga no jūsu gaumes vēlmēm.