Īsts svētku galda rotājums vienmēr ir salds ēdiens neatkarīgi no tā, vai tā ir krāšņa kūka, smalkmaizītes vai garšīgs deserts. Dažreiz tie ir veseli mākslas darbi. Iepriekš galvenais šādu saldumu konditorejas rotājums bija krējums, kura pamatā bija sviests. Tagad arvien biežāk konditori dod priekšroku putukrējumam to gaisīguma, maigas garšas un zemāka kaloriju satura dēļ. Desertu gatavošana ar putukrējumu mājās vai rotā konditorejas izstrādājumus ar tiem ir ļoti viegli, jums jāzina tikai daži mazi triki.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Krējums 20 - 35% tauku;
- Maisītājs vai blenderis ar rāmja sprauslu.
Lietošanas instrukcija
1
Pātagu veidošanai ir piemērots govs krējums ar vismaz 20% tauku saturu. Krējums ar zemāku tauku saturu var vienkārši nesaputot. Lai sakultu krējumu, izmantojiet mikseri vai blenderi ar vienu vai diviem rāmja slotiņiem. Varat arī izmantot rokas maisītāju.
2
Pirms sakult, atdzesējiet krējumu ledusskapī.
Sāciet putot krējumu vislēnākajā ātrumā. Pakāpeniski palieliniet pātagas ātrumu.
3
Ja saskaņā ar recepti putukrējumam jāpievieno cukurs, tad to pakāpeniski ievāciet pātagu mazās porcijās. Vēl labāk, ja cukura vietā izmantojat pulverveida cukuru. Tas nepievieno putukrējumam svaru un vieglāk tajā izšķīst.
Tiklīdz krējumu saputo spēcīgās putās un saglabā savu formu uz slotiņas, pātagas darbība jāpārtrauc.
4
Pēc pātagas ielieciet krējumu konditorejas maisiņā un izmantojiet kūku dekorēšanai vai desertu pagatavošanai. Pareizi saputots krējums ilgstoši saglabā savu formu un nenosēžas.
Pievērsiet uzmanību
Nepārspīlējiet to ar putukrējumu. Intensīvs pātagas ātrums vai pārāk ilgs process var izraisīt krējuma saputošanu sviestā.
Noderīgi padomi
Daži konditori pirms pātagas pievienošanas krēmam pievieno nelielu šķipsniņu sāls, tāpēc krēms sitīs ātrāk un vienkāršāk.