Cukini - veselīgi dārzeņi, kas satur vitamīnus, dzelzi, varu, kāliju un citas derīgas vielas. Tie arī palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu un holesterīnu, novēršot pietūkumu. Cukini ir garšīgi un veselīgi gan svaigi, gan konservēti. Tāpēc ievārījuma pagatavošana no cukini ir steidzams mājsaimnieču uzdevums.
Izvēlieties savu recepti
Virtuves trauki
Ievārījuma uzglabāšanai parasti izmanto stikla burkas. Tos iepriekš sterilizē.
Ēdienu gatavošanai jums nepieciešama emaljēta panna un lāpstiņa, kas jums jāsamaisa ievārījumu.
Vārīšanas augļi
Ievārījuma vārīšanai jūs varat ņemt nogatavojušās cukini, taču ir vēlams, lai mizai nebūtu laika sacietēt, tad ievārījums izrādīsies maigs, kūstot uz mēles. Augļus mazgā, mizu un sēklas noņem, sagriež mazos kubiņos.
Skvoša ievārījums ar citronu
Cukini un cukurs tiek ņemti vienādos daudzumos - viens kilograms, jums būs nepieciešams arī 1 citrons.
Katliņā apvienojiet cukuru un 100 g ūdens. Sīrupu vāra piecas minūtes.
Citronu samaļ gaļas mašīnā.
Gatavā sīrupā ievieto cukini un citronu. Šis ievārījums tiek pagatavots 45 minūtes, pēc tam to ielej burkās.
Cukini ievārījums ar burkānu, apelsīnu sulu un citronu
Par 1 kg cukini man vajadzētu ņemt 0, 7 kg cukura. Apelsīns un citrons - pa vienam un glāze burkānu sulas.
Pirmais, ko viņi dara, ir radīt augļus. Citronu un apelsīnu atsevišķi izlaiž caur gaļas mašīnā, mizu nenoņem. Burkānu sulu ielej sasmalcinātajā apelsīnu maisījumā, liek uz plīts un uzvāra.
Sagrieztu cukini liek pannā, pievieno cukuru, citronu un burkānu-apelsīnu maisījumu. Visu samaisa, līdz parādās sula un atstāj ievilkties 15 stundas. Šajā laikā cukurs izšķīst sulā, kas atbrīvota no augļiem.
Pēc infūzijas ievārījumu vāra apmēram 7 minūtes un vairākas stundas atstāj atdzist. Tad atkal vāra maisījumu apmēram 30 minūtes.
Tagad ievārījums ir gatavs, jūs varat to ielej bankās un satīt.
Cukini ievārījums ar ananāsiem un citronu
Vienādās proporcijās ņemiet cukuru un cukini - pa 1 kg. Jums būs nepieciešami arī citrona un ananāsi.
Cukini un ananāsus nomizo, vidu noņem, sagriež kubiņos un liek pannā. Tur ielej arī cukuru. Visu labi samaisa, lai sula no augļiem izceltos. Ja sulas nepietiek, maisījums ir sauss un cukurs neizšķīst, pievieno 100 g ūdens.
Pēc tam traukus ar maisījumu novieto uz plīts un vāra apmēram 5 minūtes.Tagad jums ir jāatstāj ievārījums vairākas stundas, lai uzstātos.
Gaļas mašīnā sasmalcinātu citronu pievieno cukini-ananāsu maisījumam un vāra 30 minūtes.
Ievārījums ir izdarīts. To ielej sterilizētās burkās, aizvāko un, kā parasti, uzglabā vēsā vietā.