Smaržīgs ābolu ievārījums vienmēr noderēs, pasniedzot tēju pie galda, konditorejas izstrādājumu pagatavošanai vai kā pīrāga pildījumu. Pagatavojiet ābolu ievārījumu pats, tāpēc būsiet pilnīgi pārliecināts par kaitīgu sastāvdaļu neesamību un varat to droši lietot bērnu pārtikai.
Izvēlieties savu recepti
Pirmais solis ir izvēlēties augstas kvalitātes izejvielas nākotnes ievārījumam, tas ir, āboliem. Tiem jābūt svaigiem un stipriem, bez bojājumiem un pūdoša perēkļa klātbūtnes (skartās vietas rūpīgi un dziļi jāsagriež). Paņemiet vārītus un rūpīgi mazgātus ābolus, atbrīvojieties no serdes ar speciālu apaļu nazi, kas augļus sadala astoņās daļās un vidējo daļu noņem ar sēklām. Ja šādas ierīces nav, to var izdarīt ar parasto nazi.
Sagrieziet sagatavotos ābolus mazos gabaliņos un salieciet bļodā, pievienojiet ūdeni ar ātrumu puslitrs uz kilogramu augļu. Pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet uz lēnas uguns. Kad āboli kļūst mīksti, apmēram pēc pusstundas (atkarībā no ābolu veida) noņemiet pannu no uguns un berzējiet augļus ar pūtīti caur caurduri vai sietu, jūs varat nodot ābolus caur gaļas mašīnā.
Pārnes iegūto ābolu masu bļodā ar platu dibenu (jo lielāka ir mitruma iztvaikošanas virsma, jo ātrāks ir gatavošanas process). Vāra masu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisa ar koka karoti, lai jūs varētu izvairīties no sadedzināšanas, sabojāt ābolu delikateses krāsu un garšu. Par to, cik daudz jums ir nepieciešams vārīt ievārījumu, nav noteiktas atbildes. Bet tika pamanīts, ka, jo īsāks gatavošanas laiks, jo vieglāks un garšīgāks izrādījās iegūtais ievārījums.
Ābolu putru vārīšanas beigās pievienojiet granulētu cukuru, tas nodrošinās ātru ūdens iztvaikošanu. Par vienu kilogramu ābolu jums jāņem astoņi simti gramu cukura. Ja vēlaties konsistencē iegūt biezāku ievārījumu, jums vajadzētu ievietot nedaudz mazāk cukura. Bet atcerieties, jo mazāk ievārījumā vai ievārījumā ir cukurs, jo ilgāk to vajadzētu pagatavot.
Ielieciet sagatavoto ievārījumu karstā formā iepriekš sterilizētās burkās. Atstājiet ievārījumu atdzist, līdz uz virsmas parādās bieza plēve, tas palīdzēs novērst fermentācijas procesu uzglabāšanas laikā. Ja plēve neveidojas, ielieciet ievārījuma burkas uzkarsētā cepeškrāsnī un nedaudz izžāvējiet ievārījumu. Ļaujiet produktam atdzist un aizsērēt kārbas; novietojiet tos vēsā, tumšā vietā, lai uzglabātu.
Saistītais raksts
Mannas kastrolis ar āboliem