Ruļļi vai suši - japāņu nacionālās virtuves ēdieni. Gatavie ruļļi izskatās kā īsi, biezi cilindri, kas sastāv no žāvētu, ceptu jūraszāļu (nori) zaļas lapas, rīsiem un virskārtas (citu jūras produktu zivis). Tradicionāli jūras veltes šajā ēdienā tiek izmantotas neapstrādātas, bet Eiropā un Krievijā tās tiek pārstrādātas: kodināšana, sālīšana, retāk - vārīšana vai cepšana. Gatavošanas ruļļi neprasa lielas kulinārijas prasmes un ir pieejami pat iesācēju mājsaimniecēm.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Rīsus vārītas ar 1 ēd.k. l etiķis, 1 tējk. cukura un 1 tējk. sāļi;
- Žāvētas ceptas jūraszāles (Nori) lapas:
- Pēc izvēles pildījums (zivis, zuši, garneles utt.);
- Etiķis
- Mat salvete izgatavota no bambusa nūjām.
Lietošanas instrukcija
1
Novietojiet gribēšanu uz paklāja ar spīdīgu pusi uz leju, ar plato pusi pret jums. Mitriniet lapas virsmu ar etiķi.
2
No rīsiem noteciniet atlikušo ūdeni. Ar mitriem pirkstiem izklājiet 6 ēdamkarotes rīsu uz pusi no lapas, kas jums vistuvāk.
3
Ielieciet pildījumu rīsu sloksnes vidū.
4
Izmantojot paklājiņu, paceliet aļģu tuvu malu un sāciet savīties no sevis. Centieties savērpt pēc iespējas ciešāk, bet pārliecinieties, vai rīsi un pildījums neizkrīt no malām.
5
Atgrieziet paklāju sākotnējā stāvoklī. Jūs saņēmāt zaļo desu. Paņemiet asu nazi un sagrieziet to sešās vienādās daļās. Ja nazis nav pietiekami ass, vispirms izveidojiet punkcijas gribētājā un pēc tam nogrieziet līdz galam. Ērtības labad vispirms desu var sagriezt divās daļās, un katru pusi sagriezt trīs daļās.
6
Ielieciet ruļļus uz trauka. Katliņā ielejiet sojas mērci, ielieciet uz trauka marinētu ingveru un wassabi (var aizstāt ar sinepēm).