Sakarā ar to, ka aknu sastāvs satur tādus cilvēka ķermenim vērtīgus mikroelementus kā dzelzs, varš, kalcijs, magnijs, cinks, aknas ir ieņēmušas īpašu vietu veselīgā uzturā. Īpaši dietologi to iesaka ēst grūtniecēm, bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Tikai ar pienācīgu sagatavošanu aknas saglabā visas derīgās un barojošās īpašības. Īpaši noderīgas ir liellopa aknas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- - liellopa aknas - 500 g;
- piens - 0, 5 l;
- skābs krējums - 100 g;
- sīpols - 2 gab.;
- burkāni - 1 gab;
- sviests - 30-50;
- sāls
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- lauru lapa - 1-2 gab.
Lietošanas instrukcija
1
Ēdiena gatavošanai izvēlieties pareizās aknas. Svaigai liellopa aknām jābūt sarkanbrūnā krāsā, griezumā mitrai un no ārpuses nedaudz slidenai. Sagatavojiet ēdienus vārīšanai. Sautētas aknas ieteicams gatavot dziļā pannā ar vāku.
2
Noņemiet plēvi no aknām un 2 stundas to iemērciet pienā. Tas tiek darīts, lai mazinātu nepatīkamo pēcgaršu un noņemtu rūgtumu. Izņemiet aknas no piena, noskalojiet ūdenī un sasmalciniet. Var sagriezt kubiņos vai kubiņos. Galvenais ir tas, ka gabali nav ļoti lieli un apmēram vienādas formas.
3
Sasmalciniet sīpolu un nomizotos burkānus apmēram piecas minūtes sarīvējiet uz rupjās rīves. Ielieciet sasmalcinātas aknas pannā un pārklājiet. Atstāj vārīties 10-15 minūtes.
4
Pārbaudiet pieejamību. Lai to izdarītu, mēģiniet ar karoti sadalīt aknu gabalu. Ja asinis neizdalās, aknas ir gatavas. Pievienojiet pannā skābo krējumu. Maisiet un turpiniet vārīt aknas ar skābo krējumu vēl 5-7 minūtes. Pagatavošanas pašās beigās izklājiet lauru lapu, lai ēdienam piegaršu. Pasniedziet kartupeļu biezeni, griķu vai kviešu biezputru kā sānu ēdienu aknām, kas sautētas skābā krējumā.
Noderīgi padomi
Mēģiniet gatavot sautētas aknas tieši pirms pasniegšanas. Ja jums tas ir jāuzsilda, tad tas kļūs stingrāks. Tūlīt pēc vārīšanas izņemiet no pannas lauru lapu - viņš jau traukam piešķīra nepieciešamo aromātu.
Ja jums ir nedaudz sautētas aknas, tad varat to sasmalcināt gaļas mašīnā un iegūt smalku, ne mazāk noderīgu kā pašas aknas, ielīmēt.