Ķīniešu tējas tradīcija ir ne tikai gadsimtiem ilga tēju audzēšanas un gatavošanas māksla, bet arī tējas trauku gatavošanas un kopšanas māksla, kas tūkstošiem gadu laikā ir kļuvusi par tējas filozofijas neatņemamu sastāvdaļu.
Izvēlieties savu recepti
Neviens neapgalvos, ka labākās ķīniešu tējkannas, kas pilnībā atklāj dzēriena garšas un aromāta dziļumu, ir izgatavotas no māla. Ķīnas māla tējkanna ir roku darbs, mākslas darbs, estētiskas baudas avots un harmonijas iemiesojums. Šādos ēdienos gatavot īstu ķīniešu tēju ir patiess prieks.
Lai māla tējkanna jums kalpotu daudzus gadus un dalītos ar tās priekšrocībām, jums jāiemācās pareizi to rūpēties. Pēc pirmā pirkuma tējkannas ārējo un iekšējo virsmu nepieciešams rūpīgi noslaucīt ar mitru drānu, neizmantojot abrazīvus produktus. Ārējo virsmu var arī viegli apstrādāt ar ļoti smalku smilšpapīru.
Nākamais tējkannas sagatavošanas posms ir tējas infūzijas "uzturs". Atcerieties, ka fajanss absorbē tējas aromātus un sulas, tāpēc šādā tējkannā var pagatavot tikai vienu šķirni. Piemēram, jūs varat iegādāties puer un izmantot savu jauno Isaac tējkannu tikai šai šķirnei, lai dzēriens ar katru jauno alus pagatavošanu kļūtu arvien smaržīgāks.
Pagatavojiet spēcīgu tējas infūziju, ielejiet to tējkannā un vāriet uz lēnas uguns. Pēc tam atstājiet tējkannu atdzist. Tējas aromāts pirmo reizi tiek absorbēts trauku sienās, un pats māls zaudēs zemes smaržu. Pēc divām līdz trim stundām infūziju var iztukšot, un tējkannu žāvē istabas temperatūrā. Pēc tam viņš būs gatavs tūlītējai lietošanai. Ja nolaidīsit šo soli, neaizmirstiet vismaz uzsildīt tējkannu, divreiz pēc kārtas ielejot tajā verdošu ūdeni un pēc tam to iztukšot. Tējkanna ir jāuzsilda: tikai šajā gadījumā tēja tiek pagatavota patiešām pareizi, un dzēriens jums piešķirs visdažādākās garšas buķeti.
Pēc lietošanas tējkanna jāmazgā ar karstu ūdeni. Vispirms no tā jāsakrata tējas lapas, pēc tam noskalojiet un noņemiet tējas lapas, pēc tam noslaukiet ar mitru drānu un nosusiniet. Daži iesaka tējkannu noslaucīt no iekšpuses un ārpuses ar mitrām tējas lapām. Retos gadījumos, kad tēja ilgu laiku ir palikusi tējkannā, tā var iegūt nepatīkamu smaku. Lai novērstu šo smaku, no tējkannas jānoņem vecās tējas lapas, līdz malai ielej verdošu ūdeni un pēc tam tējkannu ar verdošu ūdeni ielieciet aukstā ūdenī.